Waschen Sie die Romaine-Herzen gründlich unter kaltem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Küchentuch ab. Schneiden Sie die Blätter in mundgerechte Stücke und geben Sie sie in eine große Salatschüssel.

Reiben Sie die Schale einer frischen Zitrone über die Romana-Herzen. Pressen Sie dann den Saft aus der Zitrone und gießen Sie ihn über den Salat. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.

Träufeln Sie großzügig Olivenöl über die Salatzutaten. Mischen Sie alles mit einem großen Löffel.

Fügen Sie frisch geriebenen Parmesan hinzu und mischen Sie gut durch.

Verteilen Sie den Salat auf Tellern oder in einer großen Schüssel und garnieren Sie nach Wunsch.