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Zitronen-Rhabarber-Brot

Zitronen-Rhabarber-Brot für fröhliche Stunden

Genießen Sie ein saftiges Zitronen-Rhabarber-Brot, das fruchtige Frische und einfache Zubereitung vereint. Ideal für jede Gelegenheit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen Allzweckmehl ersatzweise Vollkornmehl für nussigen Geschmack
  • 2 Teelöffel Backpulver achte auf Frische
  • 1/2 Teelöffel Salz verstärkt den Geschmack
  • 1 Teelöffel Zitronenzesten nur gelber Teil der Zitrone verwenden
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter oder Kokosöl für milchfreie Variante
  • 1 Tasse Zucker brauner Zucker für intensiveren Geschmack
  • 2 Große Eier oder Leinsamen-Eier für vegane Option
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt verstärkt den Geschmack
  • 1 Tasse Buttermilch oder Milch mit Zitronensaft
  • 2 Tassen Rhabarber oder nach Belieben Erdbeeren/Blaubeeren
Für die Glasur
  • 1 Tasse Puderzucker mit Zitronensaft für Icing

Equipment

  • Kastenform

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereite die Kastenform vor.
  2. Vermische das Allzweckmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
  3. Schlage Butter und Zucker schaumig in einer großen Schüssel.
  4. Füge die Eier, Vanilleextrakt und Zitronenzesten hinzu und vermische gut.
  5. Kombiniere die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch.
  6. Falte den Rhabarber vorsichtig in den Teig ein.
  7. Gieße den Teig in die Kastenform und glätte die Oberseite.
  8. Backe das Brot für 55-65 Minuten und überprüfe die Garheit.
  9. Lass das Brot ca. 10 Minuten in der Form abkühlen.
  10. Bereite die Glasur vor, indem du Puderzucker mit Zitronensaft mischst und über das abgekühlte Brot träufelst.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 10gSaturated Fat: 6gCholesterol: 50mgSodium: 150mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Achte darauf, nicht übermixen, um die Textur zu bewahren. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben.

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