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Zucchini-Bagels

Zucchini-Bagels: Leckere glutenfreie Variante

Zucchini-Bagels sind eine leckere, glutenfreie Variante für ein gesundes Frühstück oder Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 Bagels
Course: Breakfast
Cuisine: Glutenfrei
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 2 Tassen geriebene Zucchini Gut auspressen
  • 1 Tasse Mandelmehl Hauptzutat
  • 2 Stück große Eier Für eifrei: Flachseier verwenden
  • 1 Teelöffel Backpulver Frisch verwenden
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver Für intensiven Geschmack
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver Kann durch Zwiebeln ersetzt werden
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
Für den Belag (optional)
  • 1 Tasse geriebener Käse Für milchfrei: Nährhefe verwenden
  • nach Geschmack Sesam- oder Mohnsamen Dekoration

Equipment

  • Backblech
  • Küchentuch
  • Schüssel

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 190°C (375°F) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Raspel die Zucchini und drücke die überschüssige Feuchtigkeit aus.
  3. Vermische die Zucchini mit dem Mandelmehl, den Eiern, dem Backpulver, dem Knoblauchpulver, dem Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer.
  4. Teile den Teig in 4-6 Portionen und forme sie zu Bagels.
  5. Füge optional Käse oder Samen hinzu.
  6. Backe die Bagels für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  7. Lasse die Bagels einige Minuten abkühlen.

Nutrition

Serving: 1BagelCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 6gFat: 9gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 80mgIron: 1mg

Notes

Die Bagels können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf.

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