Die Zucchini gründlich waschen und in dünne Scheiben oder kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.

In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und für 3-4 Minuten anbraten, bis sie glasig sind. Gehackten Knoblauch kurz mitrösten.

Mageres Hackfleisch in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten. Fleisch zerkleinern und gleichmäßig bräunen, ca. 6-8 Minuten.

Zucchini (und optional gewürfelte Paprika) in die Pfanne geben, gut umrühren und 5 Minuten anbraten.

Paprikapulver und getrocknete Kräuter über die Mischung streuen, Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen und die Hitze reduzieren. Abdecken und 10-15 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Herd nehmen und heiß servieren.