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Zucchini Lasagne

Zucchini Lasagne: Lecker und glutenfrei genießen

Dieses Rezept für Zucchini Lasagne ist glutenfrei und eignet sich perfekt für einen gesunden Sommerabend.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhezeit 20 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Zutaten für die Fritters
  • 2 Stück Zucchini kann durch gelbe Zucchini ersetzt werden
  • 1 Stück Schalotte oder rote Zwiebel
  • 2 Stück Eier als Bindemittel
  • 100 g Mandelmehl glutenfreies Mehl, oder Kokosmehl
  • 100 g Ziegenkäse kann durch Feta ersetzt werden
  • 2 EL Natives Olivenöl extra zum Braten
  • 200 g Naturjoghurt für die Sauce
  • 2 Zehen Knoblauch für die Sauce
  • 1 Bund Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
  • nach Geschmack Koscheres Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Zutaten für die Sauce
  • 200 g Naturjoghurt Basis für die Sauce
  • 2 Zehen Knoblauch nach Vorliebe anpassen
  • 1 Bund Schnittlauch oder andere Kräuter
  • nach Geschmack Koscheres Salz
  • nach Geschmack schwarzer Pfeffer

Equipment

  • Pfanne
  • Schüssel
  • Küchentuch
  • Schaumlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zucchini-Fritters
  1. Die Zucchini gründlich reiben und in eine Schüssel geben, mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen.
  2. Die Zucchini in ein Küchentuch geben und die überschüssige Feuchtigkeit herausdrücken.
  3. Die Zucchini mit Schalotte, Eiern, Mandelmehl, Ziegenkäse, Salz und Pfeffer vermengen.
  4. In einer Pfanne das Öl erhitzen und mit einem Esslöffel die Mischung darin braten.
  5. Die Fritters auf jede Seite 3-4 Minuten goldbraun braten.
  6. Mit einem Schaumlöffel auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  7. Für die Sauce Joghurt, Knoblauch, Schnittlauch, Salz und Pfeffer vermengen.
  8. Die Fritters warm servieren und mit der Sauce anrichten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 150kcalCarbohydrates: 10gProtein: 6gFat: 9gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 20mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Diese Fritters sind glutenfrei und perfekt für gesellige Abende oder als leichte Mahlzeit.

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