Name: Lebkuchen-Latte-Kekse für die festliche Stimmung
Prep time: 30 min
Cook time: 11 min
Total time: 56 min
Ingredients: 2 1/4 Tassen Allzweckmehl (sorgt für die richtige Struktur); 1 Teelöffel Backpulver (sorgt dafür, dass die Kekse schön aufgehen); 1 Teelöffel Espresso-Pulver (verleiht den Keksen einen reichen Kaffeegeschmack); 2 Teelöffel Gemahlener Zimt (bringt die Wärme und den winterlichen Geschmack); 1 Teelöffel Gemahlener Ingwer (sorgt für den klassischen Lebkuchengeschmack); 1/2 Teelöffel Gemahlene Nelken (ergänzt die Aromen mit einer tiefen Note); 1/2 Teelöffel Gemahlene Muskatnuss (verstärkt die Gewürzmischung); 1/4 Teelöffel Salz (balanciert die Süße und hebt die Aromen hervor); 3/4 Tassen Zimmertemperierte ungesalzene Butter (sorgt für einen reichen Geschmack); 1 Tasse Brauner Zucker (fügt Feuchtigkeit und einen tiefen Karamellgeschmack hinzu); 1/2 Tasse Kristallzucker (sorgt für die Süße); 1/4 Tasse Küchenmolasse (bringt den typischen Lebkuchengeschmack); 1 großes Ei (bindet die Zutaten); 1 Teelöffel Vanilleextrakt (verleiht aromatische Tiefe); 1/2 Tasse Kristallzucker (zum Wälzen) (schafft eine knusprige äußere Schicht); 1 Tasse Puderzucker (sorgt für die Süße des Icings); 2-3 Esslöffel Milch (milchhaltig oder pflanzlich) (reguliert die Konsistenz des Icings)

Die kalte Winterluft duftet nach Zimt und frisch gebackenem Gebäck – genau der richtige Moment, um einen Plätzchen-Klassiker aufzupeppen. Meine Lebkuchen-Latte-Kekse kombinieren das Beste aus zwei Welten: die herzhafte Wärme von Lebkuchen und den belebenden Kaffeegenuss eines Latte. Diese Kekse sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bieten auch den perfekten Mix aus weicher Textur und knuspriger Zuckerschicht, die jeden Bissen zu einem Genuss macht. Ob beim gemütlichen Kaffeeklatsch oder als festliche Nascherei für die kommenden Feiertage – sie werden schnell zum Highlight Ihrer winterlichen Küche. Neugierig, wie Sie diese köstlichen kleinen Wunder ganz einfach nachbacken können?

Warum werden Sie dieses Rezept lieben?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser Lebkuchen-Latte-Kekse ist kinderleicht und erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten. Perfekt für alle, die nach einer unkomplizierten, aber köstlichen Mehlspeise suchen!

Köstlicher Geschmack: Die harmonische Mischung aus Gewürzen und Kaffee sorgt für ein intensives Aroma, das jede Winterfeier bereichert.

Ideale Textur: Diese Kekse vereinen eine weiche, zähe Mitte mit einer knusprigen Zuckerschicht – einfach unwiderstehlich!

Vielseitigkeit: Ob mit zartem Icing verziert oder pur genossen, sie passen zu jedem Anlass. Servieren Sie sie neben einer Tasse Ihres Lieblingskaffees oder heißen Schokolade für das komplette Erlebnis!

Schnell gemacht: Bereiten Sie den Teig vor und frieren Sie ihn ein, um jederzeit frisch gebackene Kekse zur Hand zu haben!

Familienliebling: Diese Kekse sind ein Hit für Groß und Klein und machen jede Kaffeerunde besonders festlich.

Lebkuchen-Latte-Kekse Zutaten

• Diese Zutaten sind der Schlüssel zu Ihren köstlichen Lebkuchen-Latte-Keksen!

Für den Teig

Allzweckmehl – sorgt für die richtige Struktur; beim Abmessen einfach löffeln und nivellieren.
Backpulver – sorgt dafür, dass die Kekse schön aufgehen.
Espresso-Pulver – verleiht den Keksen einen reichen Kaffeegeschmack; Sie können auch Instantkaffee verwenden.
Gemahlener Zimt – bringt die Wärme und den winterlichen Geschmack.
Gemahlener Ingwer – sorgt für den klassischen Lebkuchengeschmack.
Gemahlene Nelken – ergänzt die Aromen mit einer tiefen Note.
Gemahlene Muskatnuss – verstärkt die Gewürzmischung.
Salz – balanciert die Süße und hebt die Aromen hervor.
Zimmertemperierte ungesalzene Butter – sorgt für einen reichen Geschmack und feuchte Kekse.
Brauner Zucker – fügt Feuchtigkeit und einen tiefen Karamellgeschmack hinzu.
Kristallzucker – sorgt für die Süße und Knusprigkeit der Kekse.
Küchenmolasse – bringt den typischen Lebkuchengeschmack und eine gewisse Feuchtigkeit.
Großes Ei – bindet die Zutaten und sorgt für die richtige Konsistenz.
Vanilleextrakt – verleiht aromatische Tiefe.
Kristallzucker (zum Wälzen) – schafft eine knusprige äußere Schicht auf dem Keks.

Für das Icing

Puderzucker – sorgt für die Süße und eine glatte Textur des Icings.
Milch (milchhaltig oder pflanzlich) – reguliert die Konsistenz des Icings.

Ein köstlicher Mix aus Aromen wartet auf Sie mit diesen Lebkuchen-Latte-Keksen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Lebkuchen-Latte-Kekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen. Dies sorgt dafür, dass die Lebkuchen-Latte-Kekse gleichmäßig gebacken werden und nicht ankleben.

Step 2: Trockene Zutaten vermengen
In einer mittelgroßen Schüssel vermengen Sie das Allzweckmehl, Backpulver, Espresso-Pulver, Zimt, Ingwer, Nelken, Muskatnuss und Salz. Rühren Sie alles gut durch, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Stellen Sie die Mischung beiseite, damit Sie sich auf die feuchten Zutaten konzentrieren können.

Step 3: Butter und Zucker cremig schlagen
In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine cremig rühren. Fügen Sie dann den braunen Zucker und den Kristallzucker hinzu und schlagen Sie die Mischung weiter, bis sie leicht und fluffig ist. Dies kann etwa 2-3 Minuten dauern und gibt den Lebkuchen-Latte-Keksen eine schöne Konsistenz.

Step 4: Feuchte Zutaten hinzufügen
Blenden Sie nun die Küchenmolasse, das Ei und den Vanilleextrakt in die cremige Butter-Zucker-Mischung ein. Mischen Sie alles gut, bis ein homogener Teig entsteht. Diese feuchten Zutaten sind entscheidend für den Geschmack und die Textur Ihrer Kekse.

Step 5: Trockene Zutaten einarbeiten
Fügen Sie die vorbereitete trockene Mischung nach und nach zu der feuchten Mischung hinzu. Rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel oder einem Spatel, bis alles gut kombiniert ist, aber nicht zu lange, damit die Kekse schön zart bleiben.

Step 6: Teig portionieren und formen
Nehmen Sie etwa 3 Esslöffel des Keksteigs, formen Sie eine Kugel und kühlen Sie diese für etwa 15 Minuten im Kühlschrank. Wälzen Sie jede Kugel anschließend in Kristallzucker, um eine knusprige äußere Schicht zu erzeugen, bevor Sie sie auf das Backblech legen, im Abstand von etwa 5 cm.

Step 7: Kekse backen
Backen Sie die Lebkuchen-Latte-Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-11 Minuten. Achten Sie darauf, dass sie aufgegangen sind, aber in der Mitte noch weich. Nachdem Sie das Blech aus dem Ofen genommen haben, klopfen Sie es leicht auf die Arbeitsfläche, um die Kekse vom Puffen zu befreien.

Step 8: Auskühlen lassen
Lassen Sie die Kekse für etwa 10 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter übertragen. Dies ermöglicht eine optimale Auskühlung und verhindert, dass die Kekse aneinander haften bleiben.

Step 9: Icing zubereiten
Für das Icing mischen Sie den Puderzucker, die Milch und den Vanilleextrakt, bis eine dickflüssige, aber gut abtropfbare Konsistenz erreicht ist. Drizzlen Sie das Icing über die abgekühlten Lebkuchen-Latte-Kekse, um ihnen eine schöne, süße Glasur zu verleihen.

Variationen für Lebkuchen-Latte-Kekse

Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie das Rezept ganz nach Ihrem Geschmack an!

Koffeinfrei: Ersetzen Sie das Espresso-Pulver durch entkoffeinierten Kaffee für einen sanften Genuss.
Honig statt Melasse: Verwenden Sie Honig anstelle von Melasse für eine mildere, süßere Variante. Achten Sie darauf, weniger Honig zu verwenden, da er süßer ist.
Nüsse hinzufügen: Fügen Sie gehackte Walnüsse oder Mandeln hinzu, um den Keksen einen zusätzlichen Crunch zu verleihen und sie reicher zu machen.
Schokoladenstückchen: Integrieren Sie Zartbitter- oder weiße Schokolade für einen leckeren Kontrast zu den Gewürzen und dem Kaffee.
Glutenfrei: Tauschen Sie das Allzweckmehl gegen eine glutenfreie Mehlmischung aus, um eine leckere glutenfreie Option zu schaffen.
Würzige Ergänzung: Fügt 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer hinzu, um den Keksen eine überraschende, würzige Note zu verleihen.
Zimt-Icing: Verwenden Sie Zimtzucker anstelle von Kristallzucker zum Wälzen, um das Zimt-Aroma zu intensivieren und einen zusätzlichen Kick zu geben.

Mit diesen Variationen können Sie Ihre Lebkuchen-Latte-Kekse immer wieder neu erfinden! Vielleicht haben Sie auch Lust auf Gingerbread House oder möchten noch mehr über die Zubereitung von Keksen lernen? Experimentieren Sie!

Die beste Vorbereitung für Ihre Lebkuchen-Latte-Kekse

Die Lebkuchen-Latte-Kekse sind ideal für vielbeschäftigte Köche, die Zeit sparen möchten! Sie können den Keksteig bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern; das Kühlen verbessert sogar den Geschmack und die Textur. Formieren Sie dazu einfach die Kekskugeln und legen Sie sie auf ein Backblech, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen. Wenn Sie bereit sind, die Kekse zu backen, heizen Sie einfach den Ofen vor, wälzen Sie die Kugeln in Kristallzucker und backen Sie sie für 10-11 Minuten. Um die Qualität zu behalten, klopfen Sie das Blech nach dem Backen sanft und lassen die Kekse 10 Minuten auskühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen. Diese Tipps helfen Ihnen, die Lebkuchen-Latte-Kekse ganz frisch und lecker zu genießen!

Aufbewahrungstipps für Lebkuchen-Latte-Kekse

Zimmertemperatur:: Bewahren Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur für bis zu 5 Tage auf, um ihre Frische und Textur zu erhalten.

Kühlschrank:: Wenn Sie die Kekse länger aufbewahren möchten, können Sie sie im Kühlschrank lagern; dabei aber unbedingt in einem gut verschlossenen Behälter verpacken, um Trockenheit zu vermeiden.

Gefrierschrank:: Der Keksteig kann bis zu 1 Monat lang im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Formen Sie die Teigkugeln, frieren Sie sie ein und lassen Sie sie vor dem Backen einfach auftauen.

Wiedererwärmen:: Um die Kekse aufzuwärmen, legen Sie sie kurz in die Mikrowelle (für 10-15 Sekunden) oder backen Sie sie im Ofen bei 160 °C für etwa 5 Minuten, damit sie wieder weich und frisch schmecken.

Was passt zu Lebkuchen-Latte-Keksen?

Die perfekte Begleitung zu diesen köstlichen Keksen macht jeden Bissen zu einem unvergesslichen Erlebnis.

Frisch gebrühter Kaffee: Der reichhaltige Kaffeegeschmack harmoniert wunderbar mit dem Espresso in den Keksen. Eine Tasse gibt dem Keks-Pause einen belebenden Kick.
Heiße Schokolade: Die süße, schokoladige Note ergänzt die Gewürze der Kekse und bietet eine wärmende Umarmung an kalten Winterabenden.
Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis sorgt für einen köstlichen Kontrast zur zähen Textur der Kekse und verwöhnt Sie mit alpenfrischer Süße.
Gewürzter Apfel-Punsch: Der fruchtige, gewürzte Punsch passt perfekt zu den Aromen der Lebkuchen-Latte-Kekse, ideal für festliche Feiern und gesellige Zusammenkünfte.
Nussmix: Eine Mischung aus gerösteten Nüssen bringt einen knusprigen Genuss und ergänzt das Aroma der Kekse mit zusätzlichen Texturen und Geschmäckern.
Zimtsterne: Diese klassische Weihnachtsleckerei harmoniert geschmacklich mit den Lebkuchen-Latte-Keksen und sorgt für ein einladendes Festmahl.

Jede dieser Kombinationen zaubert ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Liebsten und macht zukünftige Kaffeestunden zu einem besonderen Erlebnis!

Expert Tips für Lebkuchen-Latte-Kekse

Butter richtig vorbereiten: Stellen Sie sicher, dass die Butter Zimmertemperatur hat, damit sie sich gut mit dem Zucker verbindet und die Kekse eine perfekte Konsistenz erhalten. Zu warme Butter kann die Kekse fettig machen.
Teig kühlen: Kühlen Sie den Keksteig vor dem Backen für etwa 15 Minuten. Das erleichtert das Formen der Kekse und sorgt für eine bessere Textur beim Backen.
Backzeit beachten: Backen Sie die Kekse nur bis sie leicht goldbraun sind, damit sie in der Mitte weich bleiben. Nach dem Backen garen sie noch auf dem Blech.
Espresso-Pulver anpassen: Für einen intensiveren Kaffeegeschmack können Sie optional eine halbe Esslöffel mehr Espresso-Pulver hinzufügen. So kommen die Aromen der Lebkuchen-Latte-Kekse noch besser zur Geltung.
Zucker für die Außenschicht: Wälzen Sie die Kekse in Kristallzucker, bevor Sie sie backen. Dadurch entsteht eine köstlich knusprige Zuckerschicht, die jeden Bissen versüßt.
Varianten ausprobieren: Experimentieren Sie mit den Gewürzen oder fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu, um den Geschmack Ihrer Lebkuchen-Latte-Kekse zu variieren.

Lebkuchen-Latte-Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achten Sie darauf, dass das Allzweckmehl frisch ist, um die beste Struktur in Ihren Lebkuchen-Latte-Keksen zu gewährleisten. Wenn Sie Espresso-Pulver nutzen, um das gewisse Etwas zu erhalten, wählen Sie ein qualitativ hochwertiges Produkt oder verwenden Sie Instantkaffee als Alternative. Dies sorgt für einen reichhaltigen Kaffeegeschmack in jedem Bissen.

Wie bewahre ich die Kekse richtig auf?
Bewahren Sie die Lebkuchen-Latte-Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf. So bleiben sie bis zu 5 Tage frisch und köstlich. Für längere Haltbarkeit können Sie die Kekse im Kühlschrank aufbewahren, jedoch in einem gut verschlossenen Behälter, um ihre Feuchtigkeit zu erhalten.

Kann ich den Keksteig einfrieren?
Absolut! Der Keksteig kann bis zu 1 Monat lang im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Formen Sie die Teigkugeln und legen Sie sie in einen gefriersicheren Behälter. Wenn Sie bereit sind zu backen, lassen Sie die Kugeln einfach im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie wie gewohnt im Ofen backen.

Was kann ich tun, wenn die Kekse nicht richtig aufgehen?
Wenn Ihre Kekse nicht die gewünschte Größe erreichen, könnte das an einer ungenauen Messung der Backtriebmittel liegen. Achten Sie darauf, das Backpulver frisch zu halten und es korrekt abzumessen. Eine unzureichende Mischung der feuchten und trockenen Zutaten kann ebenfalls dazu führen, dass die Kekse nicht gut aufgehen. Mixen Sie alles gut, aber achten Sie darauf, die Mischung nicht zu überarbeiten.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für Allergiker?
Ja! Wenn jemand in Ihrer Familie eine Allergie gegen Glutens oder Nüsse hat, können Sie glutenfreies Mehl verwenden und Nüsse in der Rezeptur vermeiden. Auch kann die Verwendung von pflanzlicher Milch anstelle von Kuhmilch für eine allergiefreundliche Glasur eine gute Option sein. Bitte überprüfen Sie die Inhaltsstoffe aller verwendeten Produkte, um sicherzustellen, dass sie für alle sicher sind.