Name: Handwerkliche sonngetrocknete Tomaten Bagels selbstgemacht
Prep time: 30 min
Cook time: 23 min
Total time: 83 min
Ingredients: 500 g Weißes Brotmehl (Sorgt für Struktur und Zähigkeit); 100 g Vollkornmehl (Fügt Nährstoffe und Geschmack hinzu); 350 ml Warmes Wasser (Aktiviert den Teig); 150 g Sauerteig-Starter (Sorgt für natürliche Gärung); 10 g Honig (Fügt eine süße Note hinzu); 10 g Meersalz (Verstärkt den Geschmack); 100 g Ölgetrocknete Tomaten (Verleihen eine herzhafte Tiefe); 1 Stück Ei (zum Bestreichen) (Gibt den Bagels eine goldene, glänzende Kruste)

Beim ersten Biss in diese handwerklichen sonnengetrockneten Tomaten-Bagels wird die Hektik des Alltags sofort vergessen. Die Kombination aus zartem, elastischem Teig und dem intensiven Aroma der sonnengetrrockneten Tomaten macht jedes Frühstück zu einem kleinen Fest. Diese Bagels sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig – ob mit cremigem Frischkäse oder einer bunten Auswahl an gesunden Toppings. Perfekt für einen entspannten Sonntag, sorgen sie dafür, dass der Frühstückstisch lebhaft und zufrieden ist. Wer könnte da schon widerstehen? Neugierig, wie man diese köstliche Leckerei zu Hause nachbacken kann? Lass uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen!

Warum sind diese Bagels so besonders?

Einzigartiger Geschmack: Die sonnengetrockneten Tomaten bringen ein intensives Aroma in jeden Biss und machen die Bagels unwiderstehlich.
Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Grundzutaten sind diese Bagels schnell und unkompliziert selbstgemacht.
Vielseitigkeit: Ob mit Frischkäse oder als herzhaftes Sandwich – die Möglichkeiten sind endlos und passen zu jedem Geschmack.
Perfekte Textur: Die Kombination aus zähem, elastischem Teig und der knusprigen Kruste sorgt für ein unvergessliches Ess-Erlebnis.
Familienfreundlich: Diese Bagels sind ideal für die ganze Familie und eignen sich hervorragend für Frühstück oder Brunch. Genuss pur – also nichts wie ran an die Zubereitung!

Handwerkliche sonngetrocknete Tomaten Bagels Zutaten

Für den Teig:
Weißes Brotmehl – Sorgt für Struktur und Zähigkeit; verwende Brotmehl für optimale Glutenbildung.
Vollkornmehl – Fügt Nährstoffe und Geschmack hinzu; kann durch reines Weißmehl für einen leichteren Geschmack ersetzt werden.
Warmes Wasser – Aktiviert den Teig und hilft bei der Glutenbildung; es sollte nicht zu heiß sein, um die Hefe nicht zu töten.
Sauerteig-Starter – Sorgt für natürliche Gärung und verbessert den Geschmack; stelle sicher, dass er aktiv ist und den Schwimmtest besteht.
Honig – Fügt eine süße Note hinzu und unterstützt die Aktivierung der Hefe; kann bei Bedarf durch Zucker oder Agavendicksaft ersetzt werden.
Meersalz – Verstärkt den Geschmack und ist wichtig für die Struktur des Teigs; sollte nicht weggelassen werden.
Ölgetrocknete Tomaten – Verleihen eine herzhafte Tiefe; bevorzugt zur einfachen Verwendung, können aber durch rehydrierte, getrocknete Tomaten ersetzt werden.
Für den Belag:
Ei (zum Bestreichen) – Gibt den Bagels eine goldene, glänzende Kruste; kann durch eine Mischung aus Wasser und Pflanzenöl ersetzt werden.

Lass uns mit diesen köstlichen handwerklichen sonngetrockneten Tomaten Bagels beginnen und das unvergessliche Geschmackserlebnis genießen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Handwerkliche sonngetrocknete Tomaten Bagels

Step 1: Tomaten vorbereiten
Die ölgetrockneten Tomaten gut abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Achte darauf, dass überschüssiges Öl entfernt wird, damit die Bagels nicht zu feucht werden. Die vorbereiteten Tomaten beiseite stellen und zum Teig hinzufügen, sobald er gemischt ist.

Step 2: Teig mischen
In einer mittelgroßen Schüssel das weiße Brotmehl, das Vollkornmehl, das warme Wasser, den Sauerteig-Starter, den Honig und das Meersalz zusammenführen. Mit einem Löffel oder der Hand kräftig mischen, bis sich ein einheitlicher Teigball bildet. Es sollte eine glatte, leicht klebrige Konsistenz entstehen.

Step 3: Teig ruhen lassen
Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie ab und lasse den Teig 30 Minuten lang ruhen. Diese Ruhezeit fördert die Hydration des Teigs und eine optimale Glutenbildung, was zu weicheren Handwerklichen sonngetrockneten Tomaten Bagels führt.

Step 4: Teig kneten
Nachdem der Teig geruht hat, auf eine leicht bemehlte Oberfläche geben und 2-3 Minuten kneten. Der Teig sollte geschmeidig und elastisch sein, aber trotzdem leicht klebrig bleiben. Achte darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, um die gewünschte Textur zu erhalten.

Step 5: Teig gehen lassen
Den gekneteten Teig in eine leicht geölte Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und bei Raumtemperatur 6-8 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. Achte darauf, dass der Teig sichtbar aufgegangen ist, um das beste Ergebnis für deine Handwerklichen sonngetrockneten Tomaten Bagels zu erzielen.

Step 6: Teig teilen und formen
Nach dem Gehen den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in 6-8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einer Kugel formen und dann vorsichtig in die Mitte ein Loch mit dem Finger bohren, um die Bagel-Form zu erhalten.

Step 7: Bagels gehen lassen
Die geformten Bagels auf ein gefettetes Blech legen und 1-2 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen, bis sie deutlich aufgegangen sind. Für einen zusätzlichen Geschmack kannst du die Bagels auch über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen, um durch kalte Fermentation noch bessere Aromen zu erzeugen.

Step 8: Wasser für das Kochen vorbereiten
Den Ofen auf 220 °C vorheizen und einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Wenn das Wasser sprudelt, kannst du die Bagels für etwa 1 Minute auf jeder Seite in das kochende Wasser geben. Dies sorgt für die charakteristische zähe Kruste deiner Handwerklichen sonngetrockneten Tomaten Bagels.

Step 9: Bagels backen
Die gekochten Bagels auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Die Oberfläche der Bagels mit einer Eierschicht bestreichen, um eine goldene Kruste zu erhalten. Im vorgeheizten Ofen 20-23 Minuten backen, bis sie schön goldbraun sind und eine knackige Kruste haben.

Step 10: Abkühlen lassen
Nach dem Backen die Bagels aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du sie anschneidest. Das Abkühlen hilft, die perfekte Textur zu erhalten, damit du deine schmackhaften Handwerklichen sonngetrockneten Tomaten Bagels voll und ganz genießen kannst.

Aufbewahrung und Einfrieren von Handwerklichen sonngetrockneten Tomaten Bagels

Raumtemperatur: Lagere die Bagels in einem Papiertüte oder Brotkasten bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage, um ihre Weichheit zu erhalten.

Kühlschrank: Du kannst die Bagels auch im Kühlschrank aufbewahren, allerdings könnten sie hier schnell austrocknen. Am besten innerhalb von 2-3 Tagen genießen.

Gefrierschrank: Schneide die Bagels und friere sie in einem luftdichten Behälter oder einem Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate ein. So bleiben sie frisch und schmackhaft.

Auftauen und Aufwärmen: Toaste die gefrorenen Bagels direkt aus dem Gefrierfach, um die beste Textur zu erreichen. Alternativ kannst du sie auch im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten aufwärmen.

Expertentipps für Handwerkliche sonngetrocknete Tomaten Bagels

Aktiven Sauerteig verwenden: Achte darauf, dass dein Sauerteig aktiv ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Führe einen Schwimmtest durch, um das zu überprüfen.
Teig nicht übermehlen: Vermeide es, zu viel Mehl hinzuzufügen, während du knetest. Der Teig sollte leicht klebrig bleiben, um die perfekte Struktur für deine handwerklichen sonngetrockneten Tomaten Bagels zu erhalten.
Kochen nicht auslassen: Die Kochsteppe ist entscheidend für die zähe Kruste deiner Bagels. Lasse diese nicht aus, um das authentische Geschmackserlebnis zu garantieren.
Tomaten gut abtropfen: Stelle sicher, dass die ölgetrockneten Tomaten gut abgetropft sind, bevor du sie in den Teig gibst. So verhinderst du, dass der Teig zu feucht wird.
Teig ordentlich ruhen lassen: Lass den Teig nach dem Mischen und Kneten ausreichend Zeit zum Gehen. Dies ist wichtig für die Entwicklung von Geschmack und Textur deiner Bagels.
Experimentiere mit Aromen: Um noch mehr Vielfalt zu bieten, füge beim Kneten Kräuter oder Käse hinzu. Das macht deine handwerklichen sonngetrockneten Tomaten Bagels noch schmackhafter!

Was passt zu Handwerklichen sonngetrockneten Tomaten Bagels?

Genießen Sie die Aromen dieser köstlichen Bagels und ergänzen Sie Ihr Frühstück mit passenden Beilagen, die jeden Biss abrunden.

Cremiger Frischkäse: Verleiht den Bagels eine glattcremige Textur und harmoniert perfekt mit dem herzhaften Geschmack der sonnengetrockneten Tomaten.
Frische Basilikumblätter: Diese frischen Kräuter bringen eine aromatische Leichtigkeit ins Spiel und sorgen für einen angenehmen Kontrast zu den Bagels.
Rührei mit Spinat: Ein proteinreiches Topping, das nicht nur sättigt, sondern auch köstlich zu den herzhaften Bagels schmeckt. Diese Kombination schafft ein ausgewogenes Frühstück.
Olivenöl: Ein leichter Schuss hochwertiges Olivenöl verleiht den Bagels ein zusätzliches, fruchtiges Aroma. Perfekt für einen Hauch von mediterranem Flair.
Gebackene Tomaten: Geschmorte oder gebackene Tomaten bringen eine zusätzliche Süße und Weichheit, die das Geschmackserlebnis abrundet.
Süßes Obst: Frische Früchte wie Erdbeeren oder Kiwi sorgen für einen süßen Kontrast und bringen Farbe auf den Tisch. Mit diesen Zutaten wird das Frühstück noch einladender.
Naturjoghurt: Eine Portion cremiger Joghurt kann als erfrischende Beilage dienen und hat zusätzlich gesundheitsfördernde Eigenschaften.
Marmelade oder Chutney: Ein fruchtiges Chutney bringt einen süß-sauren Kick und ergänzt hervorragend die herzhaften Aromen der Bagels.
Tee oder Kaffee: Ein warmes Getränk wie Tee oder frisch gebrühter Kaffee rundet das Frühstückserlebnis ab und sorgt für ein wärmendes Gefühl.
Mandelmilch: Für diejenigen, die eine pflanzliche Alternative suchen, ist Mandelmilch ein perfekter Begleiter zu den Bagels und sorgt für einen nussigen Geschmack.

Meal Prep für Handwerkliche sonngetrocknete Tomaten Bagels

Diese Handwerklichen sonngetrockneten Tomaten Bagels sind ideal für deine MealPrep-Planung! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten; lass ihn einfach über Nacht im Kühlschrank gehen, um Geschmack und Textur zu optimieren. Die vorbereiteten Bagels können nach dem Formen 1-2 Stunden bei Raumtemperatur aufgehen, bevor du sie ebenfalls für bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrst. Achte darauf, dass die Bagels gut abgedeckt sind, um ein Austrocknen zu verhindern und die Qualität zu erhalten – einfach ebenso lecker wie frisch gebacken! Wenn du bereit bist, sie zu genießen, koche sie und backe sie nach Rezept; so hast du im Handumdrehen ein beeindruckendes Frühstück, perfekt für hektische Morgen!

Variationen für Handwerkliche sonngetrocknete Tomaten Bagels

Entdecke die köstlichen Möglichkeiten, deine Bagels ganz nach deinem Geschmack zu variieren und zu personalisieren!

Kräuterzugabe: Mische getrocknete Kräuter wie Oregano oder Basilikum in den Teig für einen aromatischen Kick. Diese kleinen Zusätze bringen das mediterrane Flair in jede Bagel-Basis.
Käsevariation: Verwende Feta oder Parmesan im Teig oder als Topping, um einen würzigen Geschmack zu erzielen. Der schmelzende Käse macht diese Bagels besonders herzhaft und lecker.
Pikante Note: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder Chili-Flocken hinzu, um eine scharfe Dimension zu erreichen. Für Liebhaber von scharfen Aromen ist dies die perfekte Option, um das Frühstück aufregender zu gestalten.
Gemüse-Innovation: Tausche die sonnengetrockneten Tomaten gegen geröstete Paprika oder Oliven aus, um eine andere Geschmackskombination zu kreieren. Diese Gemüsesorten bringen nicht nur Farbe, sondern auch Gesundheit auf den Tisch.
Nussiges Aroma: Experimentiere mit der Zugabe von gemahlenen Nüssen oder Samen, um zusätzlichen Crunch und Nährstoffe zu erhalten. Walnüsse bringen ein tolles Aroma und einen schönen Biss in die Bagels.
Vollkornoption: Bereite die Bagels ganz mit Vollkornmehl zu, um eine gesündere Variante zu genießen. Diese Änderung sorgt nicht nur für mehr Ballaststoffe, sondern auch für einen herzhaften Geschmack.
Süße Variante: Füge etwas Zimt oder Früchte wie getrocknete Äpfel für eine süßere Version hinzu. Dies ist eine wunderbare Abwechslung für ein süßes Frühstück, das die ganze Familie begeistert.
Alternative Flüssigkeiten: Verwende Buttermilch oder Joghurt anstelle von Wasser für eine extra feuchte und reichhaltige Textur im Teig. Das sorgt für besonders fluffige Bagels, die dich und deine Lieben begeistern werden.

Handwerkliche sonngetrocknete Tomaten Bagels Recipe FAQs

Welche Reife sollten die Zutaten haben?
Für die besten Ergebnisse solltest du deinen Sauerteig-Starter verwenden, wenn er aktiv und frisch ist; führe den Schwimmtest durch, um zu überprüfen, ob er betriebsbereit ist. Die ölgetrockneten Tomaten sollten gut abgetropft sein, um überschüssiges Öl zu vermeiden, welches den Teig feucht machen könnte.

Wie sollten die Bagels aufbewahrt werden und wie lange halten sie?
Lagere die handwerklichen sonngetrockneten Tomaten Bagels in einer Papiertüte oder einem Brotkasten bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage, um ihre Weichheit zu bewahren. Alternativ können die Bagels auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, jedoch wird empfohlen, sie innerhalb von 2-3 Tagen zu genießen, um Austrocknung zu vermeiden.

Wie friere ich die Bagels richtig ein?
Um die Bagels einzufrieren, schneide sie in Hälften und lege sie in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel. Sie bleiben so bis zu 3 Monate frisch. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden. Um sie aufzutauen, toaste die gefrorenen Bagels direkt, oder wärme sie im Ofen bei 180 °C für etwa 10 Minuten auf.

Was kann schiefgehen und wie behebe ich es?
Wenn die Bagels nicht aufgehen, kann das an einem inaktiven Sauerteig liegen. Stelle sicher, dass dein Starter frisch ist und vor dem Mischen gut gepflegt wurde. Achte auch darauf, den Teig nicht mit zu viel Mehl zu überladen; wenn er zu trocken wird, kann dies die Textur beeinträchtigen. Beginne beim Kneten mit wenig Mehl und füge nur nach Bedarf mehr hinzu.

Gibt es ernährungsbezogene Überlegungen?
Du kannst die Rezeptur anpassen, um allergischen Bedürfnissen gerecht zu werden, indem du glutenfreies Mehl verwendest oder die ölgetrockneten Tomaten gegen eine allergiefreundliche Zutat austauschst, wie zum Beispiel frische Kräuter oder andere Gemüsesorten. Achte darauf, die Inhaltsstoffe beim Kauf zu überprüfen, um Allergene zu vermeiden.

Sind die Bagels für Haustiere sicher?
Obwohl die Zutaten für Menschen gesund sind, sind Bagels in der Regel nicht für Haustiere geeignet. Die Zugabe von Salz und die potenziellen Allergene, die in einigen Backzutaten enthalten sind, könnten schädlich für Hunde oder Katzen sein. Es ist besser, spezielle Leckerlis für dein Haustier anzubieten, um ihre Gesundheit zu gewährleisten.