Name: Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding für die Festtage
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Ingredients: 500 g Briochebrot (in Würfeln); 500 ml Milch (Vollmilch empfohlen); 250 ml Eierlikör (bei Zimmertemperatur); 2 TL Vanilleextrakt; 1 TL Gemahlene Muskatnuss; 100 g Salzbutter (geschmolzen); 2 TL Zimt; 100 g Brauner Zucker; 50 g Kristallzucker; 2 EL Speisestärke

Es gibt Momente, die einfach nach dem ultimativen Komfort verlangen, und genau dann ist dieser Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding die perfekte Antwort. Mit zartem Brioche, das in einer reichhaltigen Eierlikör-Custard eingeweicht wird, sorgt dieser köstliche Nachtisch für eine wahre Geschmacksexplosion in der kalten Jahreszeit. Das Tolle an diesem Rezept ist, dass es wirklich einfach zuzubereiten ist und sich hervorragend eignet, um die Reste von trockenem Brot zu verwerten. Ob zum Frühstück oder als festlicher Nachtisch – dieser Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding wird nicht nur das Herz Ihrer Gäste erwärmen, sondern auch ein Stückchen Gemütlichkeit in Ihr Zuhause bringen. Neugierig, wie Sie dieses himmlische Dessert zubereiten können? Dann blättern Sie weiter und entdecken Sie das Rezept!

Warum werden Sie dieses Rezept lieben?

Einfachheit, die begeistert: Die Zubereitung ist unkompliziert und erfordert nur grundlegende Backfähigkeiten. Ideal für Anfänger und erfahrene Köche!

Reichhaltiger Geschmack: Die Kombination aus Eierlikör und Zimt verwandelt jeden Bissen in ein geschmackliches Fest.

Köstlicher Komfort: Perfekt für kalte Tage, erinnert dieser Brot-Pudding an warme Umarmungen und festliche Zeiten.

Vielseitig: Ob als Frühstück oder festlicher Nachtisch – dieser Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding passt zu jeder Gelegenheit.

Einfache Resteverwertung: Nutzen Sie altes Brot nachhaltig und zaubern Sie daraus ein unwiderstehliches Dessert.

Familienfreundlich: Jeder wird von diesem warmen, cremigen Genuss begeistert sein; eine echte Gaumenfreude für Groß und Klein!

Bereiten Sie sich darauf vor, in die Welt des Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpuddings einzutauchen und entdecken Sie, wie einfach es ist, mit übrig gebliebenem Brot ein festliches Meisterwerk zu schaffen!

Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding Zutaten

Hinweis: Dieser Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding ist die perfekte Verwertung für übrig gebliebenes Brot und sorgt zudem für ein unwiderstehliches Dessert.

Für die Basis

Briochebrot – Das Herzstück des Rezepts; es sorgt für eine buttrige und zarte Textur.
Milch – Fügt der Custard Cremigkeit hinzu; verwenden Sie Vollmilch für einen reichhaltigeren Geschmack.
Eierlikör – Die essentielle Geschmackskomponente; sollte bei Zimmertemperatur verwendet werden.
Vanilleextrakt – Verbessert das Aroma der Custard und macht sie noch köstlicher.
Gemahlene Muskatnuss – Fügt wärmenden Gewürzgeschmack hinzu, der den Eierlikör perfekt ergänzt.
Salzbutter – Verleiht der Mischung einen reichhaltigen Geschmack; ungesalzene Butter kann ebenfalls verwendet werden.

Für die Zimtschicht

Zimt – Der Schlüsselgewürz für die Zimtwirbel; bringt die süßen Aromen des Puddings zur Geltung.
Brauner Zucker – Sorgt für Süße und Tiefe in der Zimtschicht.
Kristallzucker – Süßt die Eierlikörsoße und balanciert die Reichhaltigkeit.

Für die Eierlikörsoße

Speisestärke – Verdickt die Eierlikörsoße für eine glatte Konsistenz.

Mit diesen Zutaten sind Sie bereit, Ihr Zuhause mit dem warmen und einladenden Aroma des Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpuddings zu erfüllen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding

Step 1: Ofen vorheizen und Backform vorbereiten
Heizen Sie den Ofen auf 175 °C vor. Fetten Sie eine 23 cm große Auflaufform mit Kochspray ein und legen Sie sie mit Backpapier aus, um ein Ankleben zu verhindern. Diese Vorbereitung ist wichtig, um sicherzustellen, dass Ihr Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding gleichmäßig und ohne Probleme aus der Form genommen werden kann.

Step 2: Eierlikör-Custard zubereiten
In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Milch, Eierlikör, Vanilleextrakt, Muskatnuss, Butter, Zimt und eine Prise Salz vermischen. Rühren Sie, bis alles gut vermengt ist und die Butter geschmolzen ist. Lassen Sie die Mischung dann etwas abkühlen, sodass sie nicht mehr heiß ist, wenn Sie die Eier hinzufügen.

Step 3: Eier einarbeiten
Wenn die Custard-Mischung abgekühlt ist, geben Sie die Zimmertemperatur-Eier nacheinander hinzu. Verwenden Sie einen Schneebesen, um die Eier gründlich zu verquirlen, bis sie vollständig in die Mischung integriert sind. Diese Schritte sind entscheidend, um eine glatte und cremige Basis für Ihren Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding zu erhalten.

Step 4: Zimt-Zucker-Mischung herstellen
In einer separaten Schüssel vermengen Sie braunen Zucker und Zimt für die Zimtschicht. Rühren Sie gut um, bis die Mischung gleichmäßig verteilt ist. Diese Zimt-Zucker-Mischung wird zwischen die Schichten des briochebrots gestreut und gibt dem Pudding einen köstlichen, süßen Kontrast.

Step 5: Brioche-Einlage schichten
Schneiden Sie das Briochebrot in Würfel und legen Sie diese in die vorbereitete Auflaufform. Streuen Sie die Zimt-Zucker-Mischung gleichmäßig zwischen die Brotschichten, um eine süße Zimtwirbel-Ebene zu schaffen. Achten Sie darauf, eine schöne gleichmäßige Schichtung zu erreichen, damit der Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding die Aromen gut aufnehmen kann.

Step 6: Custard über das Brot gießen
Gießen Sie die vorbereitete Eierlikör-Custard gleichmäßig über die Brotwürfel in der Auflaufform. Lassen Sie das Ganze für 10-15 Minuten ruhen, damit das Brot die Flüssigkeit aufsaugen kann. Achten Sie darauf, dass die Custard gut in alle Zwischenräume der Brotschichten eindringt, um ein gleichmäßiges Ergebnis zu gewährleisten.

Step 7: Backen
Backen Sie den Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding im vorgeheizten Ofen für 35-45 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und die Mitte leicht wackelig ist. Diese Backzeit sorgt dafür, dass der Pudding eine schöne Textur mit einem cremigen Inneren bekommt, während die Oberseite eine köstliche Kruste bildet.

Step 8: Eierlikörsoße zubereiten
Während der Pudding backt, bereiten Sie die Eierlikörsoße vor. In einem kleinen Topf Eierlikör, Kristallzucker und Speisestärke erhitzen; ständig rühren, bis die Mischung dick wird. Nehmen Sie den Topf vom Herd und rühren Sie etwas Butter ein, bis diese geschmolzen ist. So erhalten Sie eine glatte, reichhaltige Soße, die perfekt zum Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding passt.

Step 9: Anrichten und Servieren
Servieren Sie den Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding warm, beträufelt mit der vorbereiteten Eierlikörsoße. Optional können Sie eine Kugel Vanilleeis hinzufügen, die eine leckere Ergänzung zu diesem festlichen Dessert darstellt. Genießen Sie die herrlichen Aromen und die gemütliche Atmosphäre, die dieses Rezept mit sich bringt!

Variationen & Alternativen für Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding

Fühlen Sie sich frei, diesen köstlichen Brot-Pudding nach Ihrem Geschmack zu gestalten und neue Aromen zu entdecken.

Glutenfrei: Verwenden Sie glutenfreies Brot, um eine glutenfreie Version zu kreieren. Achten Sie darauf, eine glutenfreie Mehlmischung für die Eierlikörsoße zu verwenden.
Dairy-Free: Ersetzen Sie die Milch durch pflanzliche Alternativen wie Mandel- oder Hafermilch und verwenden Sie vegane Butter für eine laktosefreie Option.
Fruchtig: Fügen Sie gewürfelte Äpfel oder Birnen zwischen die Brotschichten hinzu, um eine fruchtige, saftige Note zu verleihen. Diese frischen Früchte harmonieren wunderbar mit Zimt und Eierlikör.
Schokoladenträume: Fügen Sie eine Handvoll Schokoladenstückchen oder Kakao-Pulver zur Custard hinzu, um einen schokoladigen Twist zu erhalten, der Schokoladenliebhaber begeistert. Schokolade und Zimt sind eine himmlische Kombination!
Nussig: Streuen Sie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse zwischen die Schichten, um eine knusprige Textur und einen zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen. Nüsse ergänzen das cremige Innere perfekt.
Cremige Karamellnote: Träufeln Sie vor dem Servieren etwas Karamellsauce über den Brot-Pudding. Dies hebt das Dessert auf eine neue Geschmacksstufe und sorgt für einen süßen Kontrast.
Heiße Gewürze: Experimentieren Sie mit einer Prise Cayennepfeffer oder Ingwer in der Custard-Mischung, um eine unerwartete scharfe Note hinzuzufügen. Diese leicht scharfen Aromen können die Süße toll ausbalancieren.
Winter-Aromen: Verwenden Sie neben Muskatnuss auch gemahlenen Sternanis oder Kardamom, um dem Pudding einen festlichen Geschmackskick zu geben. Diese winterlichen Gewürze sorgen für ein warmes, einladendes Aroma.

Das Schöne an diesem Rezept ist, dass Sie mit unterschiedlichen Brotsorten und Geschmacksrichtungen experimentieren können, um den perfekten Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding für Ihre Festtage zu kreieren!

Lagerungstipps für Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding

Kühlschrank: Bewahren Sie den Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo er bis zu 4 Tage frisch bleibt.

Gefrierschrank: Dieser leckere Brot-Pudding kann bis zu 2 Monate lang in Portionen eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wiederehitzen: Zum Aufwärmen legen Sie die Portionen in die Mikrowelle oder backen Sie sie bei 180 °C im Ofen für 15-20 Minuten, bis sie durchgehend heiß sind.

Raumtemperatur: Lassen Sie den Pudding bei Zimmertemperatur etwa 30 Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren, um das volle Aroma zu genießen.

Expert Tipps für Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding

Brot vorbereiten: Lassen Sie das Briochebrot über Nacht aushärten, um zu verhindern, dass der Pudding matschig wird; alternativ können Sie die Brotwürfel bei 150 °C für 15 Minuten backen.
Custard richtig einarbeiten: Gießen Sie die Custard-Mischung schrittweise über das Brot; dies stellt sicher, dass jede Schicht gut durchtränkt wird und gleichmäßig Geschmack aufnimmt.
Eier bei Zimmertemperatur: Achten Sie darauf, dass die Eier Zimmertemperatur haben, um ein Gerinnen zu vermeiden und eine cremige Konsistenz der Custard zu erzielen.
Backzeit im Blick behalten: Vermeiden Sie das Überbacken! Der Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding sollte in der Mitte leicht wackelig sein, wenn Sie ihn aus dem Ofen nehmen.
Servierempfehlungen: Dieser Brot-Pudding schmeckt hervorragend warm mit der Eierlikörsoße und einer Kugel Vanilleeis. Ein Genuss, den niemand widerstehen kann!

Was passt gut zum Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding?

Ob Frühstück oder festliches Dessert, dieser Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding lässt sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren, um ein rundum gelungenes Geschmackserlebnis zu schaffen.

Frisch gebrühter Kaffee: Der kräftige Geschmack des Kaffees sorgt für einen angenehmen Kontrast zu den süßen Aromen des Puddings. Ideal, um den Tag entspannt zu beginnen oder den Abend ausklingen zu lassen.
Würziger Apfelkompott: Als fruchtige Beilage ergänzt der Apfelkompott den Zimtgeschmack und bringt eine frische, leicht saure Note in das süße Dessert. Die Kombination ist unwiderstehlich!
Schlagsahne: Eine leichte, luftige Schicht Schlagsahne macht das Dessert noch dekadenter und sorgt für ein wunderbares Mundgefühl. Es ist die perfekte Ergänzung für einen festlichen Anlass.
Vanilleeis: Eine Kugel cremiges Vanilleeis auf dem warmen Brot-Pudding schmilzt und verwandelt jeden Bissen in einen himmlischen Genuss. Diese Kombination wird alle Süßmäuler begeistern!
Nusssalat mit Honig: Ein frischer Salat mit gerösteten Nüssen, Honig und einem Spritzer Zitrone bietet einen knusprigen, süßen Kontrast, der die Aromen des Puddings wunderbar ergänzt.
Glühwein: Für die Feiertage wäre ein Glas Glühwein die ideale Begleitung. Die Gewürze in diesem Getränk harmonieren perfekt mit dem Zimtgeschmack des Puddings und sorgen für eine festliche Stimmung.

Vorbereitungen für den Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding

Der Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding ist ideal für die Vorbereitung im Voraus! Sie können das Briochebrot bis zu 24 Stunden vorher in Würfel schneiden und es auf einem Backblech ausbreiten, damit es leicht antrocknen kann, was die Textur verbessert und ein Durchweichen verhindert. Auch die Eierlikör-Custard kann bis zu 3 Tage im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, die Eier vor dem Hinzufügen auf Zimmertemperatur zu bringen, um ein Verklumpen zu vermeiden. Wenn Sie bereit sind zu backen, schichten Sie einfach das Brot und die Zimt-Zucker-Mischung in die vorbereitete Form, gießen die Custard darüber und lassen das Ganze für 10-15 Minuten ruhen. Anschließend backen Sie es für 35-45 Minuten – so genießen Sie ein köstliches Dessert, das trotz aller Vorbereitungen genauso lecker bleibt!

Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding Recipe FAQs

Wie wähle ich das richtige Brot aus?
Für den Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding ist Briochebrot die beste Wahl, da es eine buttrige und zarte Textur bietet. Sie können aber auch älteres oder übrig gebliebenes Brot verwenden, um Abfall zu vermeiden. Achten Sie darauf, dass das Brot nicht frisch ist, damit es die Custard gut aufnehmen kann.

Wie lange kann ich den fertig gebackenen Brot-Pudding aufbewahren?
Sie können den Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding bis zu 4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Wenn Sie ihn nicht sofort genießen, können Sie ihn auch für bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Achten Sie darauf, ihn gut einzuwickeln, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wie friere ich den Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding richtig ein?
Um den Brot-Pudding einzufrieren, schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Portion in Frischhaltefolie und anschließend in Aluminiumfolie ein. So bleibt er frisch und geschmackvoll. Zum Auftauen legen Sie die Portionen für einige Stunden in den Kühlschrank oder erhitzen sie direkt aus dem Gefrierschrank in der Mikrowelle oder im Ofen.

Was kann ich tun, wenn die Custard beim Einarbeiten der Eier gerinnt?
Um dies zu vermeiden, stellen Sie sicher, dass die Eier Zimmertemperatur haben, bevor Sie sie zur Custard-Mischung hinzufügen. Wenn die Custard dennoch gerinnt, können Sie versuchen, sie mit einem Handmixer zu pürieren, um eine glattere Konsistenz zu erreichen. Die Beimischung zimmerwarmer Flüssigkeiten hilft ebenfalls, die Temperaturunterschiede auszugleichen.

Ist der Zimtwirbel-Eierlikör-Brotpudding für Allergiker geeignet?
Dieser Brot-Pudding enthält Eier und Milchprodukte, sodass er nicht für Vegetarier, Veganer oder Menschen mit Allergien gegen Eier oder Milch geeignet ist. Sie können jedoch einige Zutaten ersetzen: Nutzen Sie pflanzlichen Eierlikör oder eine Kombination aus pflanzlicher Milch und Stärkemehl, um eine ähnliche Textur zu erreichen.