Name: Zimtschneckenplätzchen – So weich und lecker!
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 152 min
Ingredients: 500 g Weißmehl; 100 g Zucker (oder brauner Zucker für mehr Geschmack); 1 TL Salz; 2 Stück Eigelb; 250 g Ungesalzene Butter (weich); 200 g Frischkäse; 2 TL Vanillepaste (oder Vanilleextrakt); 2 TL Zimt; 100 g Brauner Zucker; 50 g Butter (geschmolzen)

Es gibt Momente in der Küche, die einfach magisch sind – wie der Duft von frisch gebackenen Zimtschnecken, der den Raum erfüllt und Erinnerungen an gemütliche Nachmittage weckt. In diesem Rezept für Zimtschnecken-Plätzchen verwandle ich die Gelassenheit eines klassischen Cinnamon Rolls in eine praktische Keksform. Diese Plätzchen sind nicht nur unglaublich weich und lecker, sondern auch unglaublich einfach zuzubereiten. Perfekt für plötzlich Besuch oder als süße Versuchung zu einem Nachmittagskaffee – sie verbinden den gewohnten Genuss mit einem modernen Twist. Was könnte da besser zum Teilen oder Genießen alleine geeignet sein? Bereit, die köstliche Reise zu beginnen?

Warum wirst du diese Plätzchen lieben?

Leichtigkeit der Zubereitung: Die Schritte sind kinderleicht, sodass auch Kochanfänger sie problemlos nachmachen können.

Himmlischer Duft: Wenn die Zimtschnecken-Plätzchen im Ofen backen, erfüllt ein verführerischer Zimtgeruch deine Küche und lässt jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Vielseitigkeit: Diese Plätzchen sind nicht nur perfekt für Weihnachten, sondern auch ideal für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack für zwischendurch. Du kannst sie mit frischer Sahne oder einer fruchtigen Marmelade servieren, um das Geschmackserlebnis zu bereichern.

Ein Hoch auf die Textur: Die zarte, weiche Konsistenz der Cookies erinnert an klassische Zimtschnecken – und jeder Biss ist warm und gooey.

Einfache Variationen: Gehe kreativ mit den Zutaten um! Füge Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um deinen eigenen Twist zu kreieren. Die Möglichkeiten sind unbegrenzt!

Perfekte Geschenke: Ideal zum Teilen oder Verschenken – diese Plätzchen erfreuen jeden und bringen Freude in jede Kaffeeküche oder ins Wohnzimmer.

Zimtschnecken-Plätzchen Zutaten

• Diese Zutatenliste wird dir helfen, die köstlichen Zimtschnecken-Plätzchen mühelos zuzubereiten!

Für den Teig

Weißmehl – bildet die Grundlage für die Plätzchen und verleiht ihnen Struktur.
Zucker – sorgt für die Süße; brauner Zucker gibt einen tieferen Geschmack.
Salz – wichtig für die Geschmacksbalance.
Eigelb – sorgt für Feuchtigkeit und Reichtum; ganze Eier können verwendet werden, aber die Textur verändert sich.
Ungesalzene Butter – für zarte Plätzchen; bei Laktoseintoleranz kann Margarine verwendet werden.
Frischkäse – verleiht den Plätzchen Reichhaltigkeit; Mascarpone oder eine laktosefreie Alternative sind geeignete Substitute.
Vanillepaste – bringt den Geschmack; Vanilleextrakt kann auch verwendet werden.
Zimt – das Gewürz für die Füllung. Weitere Gewürze wie Muskatnuss oder Kardamom können für Variationen hinzugefügt werden.

Für die Füllung

Brauner Zucker – sorgt für zusätzliche Süße und Tiefe; kann durch weißen Zucker ersetzt werden.
Butter (geschmolzen) – für die Bindung der Füllung und zusätzlichen Geschmack.

Diese Zutaten machen deine Zimtschnecken-Plätzchen unwiderstehlich lecker und sind auf jede erdenkliche Art kombinierbar!

Step-by-Step Instructions für Zimtschnecken-Plätzchen

Step 1: Teig vorbereiten
In einer großen Schüssel vermischst du das Weißmehl, den Zucker und das Salz gründlich. Danach füge die Eigelbe, die weich gewordene ungesalzene Butter, den Frischkäse und die Vanillepaste hinzu. Knete die Mischung für etwa 5 Minuten, bis ein glatter Teig entsteht. Du wirst wissen, dass der Teig bereit ist, wenn er nicht mehr an den Händen klebt.

Step 2: Teig ausrollen
Bestäube die Arbeitsfläche leicht mit Mehl und rolle den Teig mit einem Nudelholz auf etwa 20 x 35-40 cm aus. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist, um eine perfekte Form für die Zimtschnecken-Plätzchen zu erhalten. Der Teig sollte leicht glänzen und fühlt sich elastisch an, wenn du ihn bearbeitest.

Step 3: Füllung zubereiten
In einer separaten Schüssel vermische den Zimt, den braunen Zucker und die geschmolzene Butter für die Füllung. Rühre alles gut um, bis eine gleichmäßige Paste entsteht, und verteile diese Mischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig. Du solltest eine gleichmäßige Schicht sehen, die den gesamten Teig bedeckt.

Step 4: Teig rollen
Beginne, den Teig von der langen Seite her sorgfältig aufzurollen. Achte darauf, dass der Rollvorgang fest ist, damit die Zimtschnecken-Plätzchen gleichmäßig gefüllt sind. Nachdem du den Teig komplett aufgerollt hast, solltest du ihn wie einen dicken Zylinder sehen, der gleichmäßig aussieht.

Step 5: Kühlen
Wickle die Teigrolle eng in Frischhaltefolie und lege sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank. Das Kühlen hilft dem Teig, seine Form zu behalten und erleichtert das Schneiden der Plätzchen. Du weißt, dass sie bereit sind, wenn der Teig fest und gut durchgekühlt ist.

Step 6: Backofen vorheizen
Heize deinen Backofen auf 175°C vor. Während der Ofen aufheizt, nimm die gekühlte Teigrolle aus dem Kühlschrank und schneide sie in 1 cm dicke Scheiben. Lege die Scheiben nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Du solltest sehen, dass die Rollen schön fest miteinander verbunden sind.

Step 7: Plätzchen backen
Backe die Zimtschnecken-Plätzchen für 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen. Achte darauf, dass sie am Rand leicht goldbraun werden; das ist ein Zeichen dafür, dass sie perfekt gebacken sind. Der verführerische Zimtgeruch wird deine Küche durchdringen und deinen Appetit anregen.

Step 8: Abkühlen lassen
Nimm die Plätzchen aus dem Ofen und lasse sie für einige Minuten auf dem Backblech ruhen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst. Dort sollten sie vollständig abkühlen, während sie ihre weiche, gooey Textur beibehalten. Beobachte, wie sie fest werden, ohne austrocknen zu lassen.

Lagerungstipps für Zimtschnecken-Plätzchen

Raumtemperatur: Bewahre die Plätzchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische bis zu 3 Tage zu erhalten. Achte darauf, dass der Behälter kühl und trocken ist.
Kühlschrank: Falls du die Zimtschnecken-Plätzchen länger aufbewahren möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern. Sie bleiben dort bis zu einer Woche frisch. Achte darauf, sie gut verpackt zu halten.
Gefrierschrank: Die Plätzchen können vor dem Backen eingefroren werden. Schneide die Teigrolle in Scheiben und lagere sie in einem Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate.
Aufwärmen: Um die Plätzchen nach dem Gefrieren wieder zu genießen, backe sie bei 175°C für 5–7 Minuten im Ofen oder erwärme sie für 15–20 Sekunden in der Mikrowelle.

Expertentipps für Zimtschnecken-Plätzchen

Teig kühlen: Achte darauf, den Teig ausreichend zu kühlen, um das Rollen und Schneiden zu erleichtern und die Form zu behalten.
Hochwertige Zutaten: Verwende hochwertige Butter und Frischkäse für den besten Geschmack. Günstige Alternativen können die Qualität der Zimtschnecken-Plätzchen beeinträchtigen.
Überwachung des Backens: Halte die Plätzchen im Auge, während sie backen, um ein Überbacken zu vermeiden. Ideal ist ein leicht goldbrauner Rand.
Variationen ausprobieren: Sei kreativ! Füge Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um deinen Zimtschnecken-Plätzchen eine persönliche Note zu verleihen.
Füllung gleichmäßig verteilen: Achte darauf, die Füllung gleichmäßig auf dem Teig zu verbreiten, um ein ausgewogenes Geschmackserlebnis in jedem Bissen zu gewährleisten.

Zubereitung im Voraus für Zimtschnecken-Plätzchen

Die Zimtschnecken-Plätzchen sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Wickle die fertige Teigrolle eng in Frischhaltefolie und kühle sie, damit sie ihre Form behält. Wenn du wirklich Zeit sparen möchtest, kannst du sie sogar bis zu 3 Monate einfrieren! Vor dem Backen nimm die gefrorene Rolle einfach aus dem Gefrierfach, lasse sie bei Raumtemperatur auftauen und schneide sie dann in Scheiben. Denke daran, die Plätzchen nur leicht goldbraun zu backen, damit sie ihre weiche, gooey Konsistenz behalten – so bleiben sie auch nach dem Aufbewahren lecker!

Was passt zu Zimtschnecken-Plätzchen?

Diese leckeren Plätzchen sind der perfekte Mittelpunkt für ein köstliches Mahl, das deine Sinne verführt und deine Freunde begeistert.

Frisch geschlagene Sahne: Eine cremige Begleitung, die das süße Aroma der Plätzchen wunderbar hebt und jeden Bissen noch verführerischer macht.
Vanilleeis: Die kühle, cremige Textur des Eises sorgt für einen köstlichen Kontrast zu den warmen Zimtschnecken-Plätzchen. Es fühlt sich an wie ein festlicher Genuss!
Fruchtige Marmelade: Versuche, die Plätzchen mit einer fruchtigen Marmelade wie Himbeere oder Pfirsich zu servieren. Der frische Geschmack bringt eine spritzige Note in den Genuss.
Tee oder Kaffee: Ein duftender, aromatischer Tee oder frisch gebrühter Kaffee ergänzt perfekt die Süße der Plätzchen und sorgt für eine gemütliche Atmosphäre bei jedem Bissen.
Schokoladensauce: Verfeinere deine Zimtschnecken-Plätzchen mit ein wenig flüssiger Schokolade. Diese Duftkomposition bringt zusammen, was süß und gelungen ist.
Nüsse: Bestreue die Plätzchen mit gerösteten Nüssen für zusätzlichen Crunch und eine nussige Note, die den Geschmack auf ein neues Level hebt.
Käse: Ein kleines Stück Frischkäse oder Mascarpone verleiht den Plätzchen eine besondere Cremigkeit und ist ein überraschender, aber leckerer Begleiter.
Heißer Apfelwein: Für eine besondere Note, besonders in den kühleren Monaten, passt ein heißer Apfelwein wunderbar zu den warmen Plätzchen und bringt die Aromen der Saison zur Geltung.

Diese Kombinationen laden dazu ein, jede Gelegenheit zu feiern und das Beste aus diesen köstlichen Zimtschnecken-Plätzchen herauszuholen!

Zimtschneckenplätzchen Variationen und Alternativen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an – es gibt so viele köstliche Möglichkeiten!

Glutenfrei: Verwende glutenfreies Mehl, um die Plätzchen für alle zu genießen.
Dunkle Schokolade: Füge Schokoladensplitter hinzu, um die Plätzchen schokoladig und reichhaltig zu machen. Eine kleine Schokoladensensation bietet ein wunderbares Geschmackserlebnis.
Nüsse: Gib gehackte Walnüsse oder Pekannüsse in den Teig oder die Füllung für zusätzlichen Crunch. Das sorgt für eine schöne Textur und zusätzlichen Biss.
Vegetarisch: Nutze pflanzliche Alternativen, wie vegane Butter und Frischkäse, für die perfekte vegetarische Variante. Genuss ohne Kompromisse!
Kardamom: Experimentiere mit gemahlenem Kardamom oder Muskatnuss, um die Würze zu variieren. Diese Gewürze bringen eine interessante Note in deine Plätzchen.
Zitronenglasur: Bereite eine zitronige Glasur zu, um die Plätzchen nach dem Backen zu überziehen. Die frische Säure ergänzt die süße Zimtfüllung perfekt!
Fruchtige Füllung: Füge getrocknete Cranberries oder gehackte Äpfel in die Füllung hinzu für eine fruchtige Abwechslung. Das bringt Farbe und Geschmack in jeden Bissen.
Kokosnuss: Ein Hauch von Kokosraspeln in der Füllung bringt eine exotische Note und neue Geschmackserlebnisse für alle Kokosliebhaber.

Wenn du Fragen hast oder weitere Tipps suchst, zögere nicht, dich über die Vielfalt der möglichen Füllungen und Kombinationen zu informieren. Achte nur darauf, die Backzeiten anzupassen, falls sich die Zutaten verändern. Viel Spaß beim Experimentieren!

Zimtschnecken-Plätzchen Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achte darauf, hochwertige Zutaten zu verwenden, um den besten Geschmack zu erzielen. Für die Plätzchen empfehle ich ungesalzene Butter und Frischkäse, da sie die Konsistenz und den Geschmack maßgeblich beeinflussen. Wenn du glutenfreie Zimtschnecken-Plätzchen machen möchtest, kannst du Weizenmehl durch glutenfreies Mehl ersetzen, aber achte darauf, ein hochwertiges Rezept zu verwenden, das diese Anpassung unterstützt.

Wie lagere ich die Plätzchen richtig?
Bewahre die Zimtschnecken-Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf, um ihre Frische bis zu 3 Tage zu erhalten. Wenn du sie länger genießen möchtest, lagere sie im Kühlschrank, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Achte darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Absolut! Du kannst die Plätzchen vor dem Backen einfrieren. Schneide die Teigrolle in 1 cm dicke Scheiben, lege sie in einen Gefrierbeutel und friere sie für bis zu 3 Monate ein. Um sie aufzutauen, backe sie einfach bei 175°C für 5-7 Minuten oder erwärme sie in der Mikrowelle für 15-20 Sekunden, bis sie warm sind.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn dein Teig zu klebrig ist, gib einfach etwas mehr Mehl hinzu, während du ihn knetest. Achte darauf, dass du nicht zu viel Mehl verwendest, sonst könnte die Textur der Plätzchen leiden. Um die Konsistenz zu verbessern, kühle den Teig zusätzlich im Kühlschrank, bevor du ihn ausrollst und in Scheiben schneidest.

Sind die Plätzchen für Allergiker geeignet?
Die Zimtschnecken-Plätzchen enthalten Eier, Butter und Frischkäse, was sie für Personen mit bestimmten Allergien ungeeignet machen könnte. Du kannst jedoch die Butter durch Margarine und den Frischkäse durch eine laktosefreie Alternative ersetzen. Achte darauf, alle Zutaten auf Allergene zu überprüfen, um sicherzustellen, dass du eine sichere Variante zauberst.

Wie kann ich die Füllung anpassen oder variieren?
Die Füllung für deine Zimtschnecken-Plätzchen ist sehr anpassungsfähig! Du kannst zusätzlich Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse für mehr Crunch hinzufügen oder Schokoladenstückchen einarbeiten, um die Plätzchen schokoladiger zu machen. Experimentiere ruhig mit verschiedenen Gewürzen wie Muskatnuss oder Kardamom für neue Geschmacksrichtungen!