Name: Doppelte Schokoladen-Zimtschnecken für Naschkatzen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 105 min
Ingredients: 500 g Allzweckmehl (verwende Brotmehl für eine kaubare Textur); 7 g Trockenhefe (achte darauf, dass die Hefe frisch ist); 100 g Zucker (brauner Zucker eignet sich für mehr Feuchtigkeit und Geschmack); 50 g Kakaopulver (dunkles Kakaopulver kann einen intensiveren Geschmack verleihen); 1 TL Salz (hebt den Geschmack hervor und balanciert die Süße); 250 ml Milch (warm) (pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch sind möglich); 100 g Ungesalzene Butter (geschmolzen) (fügt dem Teig Reichhaltigkeit und Geschmack hinzu); 100 g Brauner Zucker; 2 TL Zimt (verwende frischen Zimt für das beste Aroma); 150 g Schokoladenstückchen (dunkle oder semi-süße Schokolade je nach Vorliebe)

In einem kleinen Café in Paris entdeckte ich einmal die verführerische Kombination aus Zimt und Schokolade, die mir seitdem nicht mehr aus dem Kopf geht. Die Doppelte Schokoladen-Zimtschnecken, die ich euch heute vorstelle, vereinen diese Aromen in einer perfekten Umarmung aus luftigem Teig und süßem Schokoladenwirbel. Dieses Rezept ist nicht nur ein echter Genuss für Schokoladenliebhaber, sondern auch ein schnelles und einfaches Projekt für jeden Heimkoch – egal, ob ihr gerade erst anfangt oder schon experimentierte Kochkünste besitzt. Ideal zum Teilen oder einfach zum Genießen mit einer Tasse Kaffee, werden diese köstlichen Schnecken sicherlich zum Star eures nächsten Frühstücks oder Desserts. Seid ihr bereit, den Duft dieser unwiderstehlichen Leckerei in eurer Küche zu erleben?

Warum wirst du dieses Rezept lieben?

Überraschende Kombination: Die Verbindung von Schokolade und Zimt sorgt für eine Geschmacksexplosion, die deinem Gaumen schmeichelt.
Einfachheit pur: Die Schritte sind leicht verständlich, sodass sowohl Anfänger als auch erfahrene Köche schnell zum Ziel kommen.
Sinnlicher Duft: Deine Küche wird von einem unwiderstehlichen Aroma erfüllt, das alle an den Tisch lockt.
Vielseitig einsetzbar: Ideal zum Frühstück, zum Teilen mit Freunden oder als versüßender Snack am Nachmittag. Schwelge in dieser Köstlichkeit und genieße sie mit einer Tasse Kaffee oder einem Glas warmem Kakao – so wie bei den besten Doppelte Schokoladen-Zimtschnecken.
Kreative Variationen: Mit ein wenig Fantasie kannst du das Rezept anpassen, zum Beispiel durch das Hinzufügen von Nüssen oder die Verwendung einer Frischkäseglasur, um es deinem Geschmack anzupassen!

Doppelte Schokoladen-Zimtschnecken Zutaten

Für den Teig
• Allzweckmehl – gibt Struktur für den Teig; verwende Brotmehl für eine kaubare Textur.
• Trockenhefe – sorgt für fluffige Schnecken; achte darauf, dass die Hefe frisch ist.
• Zucker – bringt Süße und nährt die Hefe; brauner Zucker eignet sich für mehr Feuchtigkeit und Geschmack.
• Kakaopulver – sorgt für den reichen Schokoladengeschmack; dunkles Kakaopulver kann einen intensiveren Geschmack verleihen.
• Salz – hebt den Geschmack hervor und balanciert die Süße.
• Milch (warm) – hydratisiert die trockenen Zutaten und aktiviert die Hefe; pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch sind möglich.
• Ungesalzene Butter (geschmolzen) – fügt dem Teig Reichhaltigkeit und Geschmack hinzu.

Für die Füllung
• Brauner Zucker – sorgt für die Süße in der Zimtschneckenfüllung.
• Zimt – liefert den klassischen Zimtgeschmack; verwende frischen Zimt für das beste Aroma.
• Schokoladenstückchen – verleiht der Füllung und dem Topping Schokoladensplitter; dunkle oder semi-süße Schokolade je nach Vorliebe können verwendet werden.

Eure Doppelte Schokoladen-Zimtschnecken werden nicht nur köstlich, sondern sind auch einfach zuzubereiten!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Doppelte Schokoladen-Zimtschnecken

Schritt 1: Teig vorbereiten
Erhitze die Milch, bis sie warm ist, und vermische sie mit der Trockenhefe in einer Schüssel. Lass die Mischung etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig ist. In einer separaten Schüssel vermenge das Allzweckmehl, den Zucker, das Kakaopulver und das Salz. Gib die geschmolzene Butter und die Hefemischung dazu und knete alles, bis ein glatter Teig entsteht, etwa 8-10 Minuten.

Schritt 2: Teig gehen lassen
Lege den Teig in eine gefettete Schüssel und decke sie mit einem sauberen Tuch ab. Lass ihn an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. Die perfekte Konsistenz erreicht der Teig, wenn er sich beim Drücken wieder leicht zurückzieht und elastisch ist.

Schritt 3: Teig ausrollen
Wenn der Teig aufgegangen ist, drücke die Luft heraus und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 1,5 cm Dicke aus. Achte darauf, dass die Ecken gut definiert sind, um gleichmäßige Schnecken zu formen. Die Doppelte Schokoladen-Zimtschnecken profitieren von einem gleichmäßigen Teig.

Schritt 4: Füllung hinzufügen
Verteile die geschmolzene Butter gleichmäßig über den ausgerollten Teig. Mische braunen Zucker mit Zimt und streue diese Mischung zusammen mit den Schokoladenstückchen über den Teig. Achte darauf, dass die Füllung gut verteilt ist und rolle den Teig dann von der langen Seite her straff auf, um eine schöne Form zu erhalten.

Schritt 5: Schneiden und anrichten
Schneide die Rolle in dicke Scheiben von etwa 5 cm. Platziere die geschnittenen Doppelte Schokoladen-Zimtschnecken in eine gefettete Auflaufform, achte darauf, genügend Platz zwischen den Rolls zu lassen, damit sie beim Backen aufgehen können. Die richtige Platzierung sorgt dafür, dass sie gleichmäßig backen.

Schritt 6: Backen bis zur Perfektion
Heize deinen Ofen auf 175°C vor und backe die Doppelte Schokoladen-Zimtschnecken für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind. Die äußere Schicht sollte knusprig und der Innenteil weich und fluffig sein. Überwache sie gegen Ende der Backzeit, um sicherzustellen, dass sie nicht zu dunkel werden.

Doppelte Schokoladen-Zimtschnecken Variationen

Du kannst dieser köstlichen Leckerei deine persönliche Note geben und sie nach deinem Geschmack anpassen!

Dunkle Schokolade: Verwende dunkles Kakaopulver für einen intensiveren Schokoladengeschmack, der süchtig macht.
Nüsse hinzufügen: Füge gehackte Walnüsse oder Haselnüsse zur Füllung hinzu, um eine knusprige Textur und zusätzlichen Geschmack zu erhalten. Diese Kombination bringt ein tolles Crunch-Gefühl, das wunderbar harmoniert.
Frischkäseglasur: Ersetze die Schokoladenglasur durch eine süße Frischkäseglasur für einen cremigen, zarten Abschluss. Die Mischung aus Süße und Säure verleiht den Schnecken einen schönen Kontrast.
Vegan: Verwende pflanzliche Butter und Mandelmilch, um eine vegane Version dieser Leckerei zu kreieren. So kommen auch Veganer in den Genuss dieser köstlichen Zimtschnecken.
Gewürze variieren: Experimentiere mit zusätzlichen Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer für eine interessante Geschmackstiefe. Diese Gewürze können wunderbar die Aromen der Schokolade und des Zimts ergänzen.
Tropische Note: Füge Trockenfrüchte wie Cranberries oder Ananas zur Füllung hinzu, um eine fruchtige Frische hinzuzufügen. Diese fruchtige Variante verleiht den Schnecken eine interessante Süße und Farbe.
Espresso-Kick: Integriere einen Löffel Instant-Espresso in den Teig für einen zusätzlichen Kaffeekick. Diese leichte Kaffeennote hebt den Schokoladengeschmack wunderbar hervor.
Karamell-Füllung: Verteile etwas Karamellsauce unter den Schokoladenstückchen, um eine köstliche, klebrig-süße Überraschung in der Mitte deiner Rollenzu integrieren.

Meal-Prep Tipps für Doppelte Schokoladen-Zimtschnecken

Wenn du wenig Zeit hast, sind Doppelte Schokoladen-Zimtschnecken perfekt für die Vorbereitung! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten: Nach dem Kneten einfach in einer gefetteten Schüssel abdecken und im Kühlschrank lagern. So bleibt er frisch und geht langsam auf, wodurch der Geschmack intensiver wird. Am nächsten Tag nimmst du den Teig heraus, lässt ihn bei Raumtemperatur 30 Minuten ruhen, rollst ihn aus und fügst die Füllung hinzu. Nach dem Schneiden lässt du die Schnecken in der Auflaufform für weitere 30 Minuten gehen, bevor du sie bei 175°C für 25-30 Minuten backst. Dadurch sind sie immer frisch und genauso köstlich wie frisch gemacht!

Expert Tips für Doppelte Schokoladen-Zimtschnecken

Milchtemperatur beachten: Die Milch sollte warm, aber nicht heiß sein. Zu heiße Milch kann die Trockenhefe abtöten und führt zu einem flachen Ergebnis.
Teig richtig kneten: Knete den Teig nur so lange, bis er glatt und elastisch ist. Überkneten macht ihn zäh und weniger fluffig.
Genug Platz lassen: Achte darauf, genügend Abstand zwischen den Schnecken in der Backform zu lassen. Sie verdoppeln beim Backen ihr Volumen und benötigen Platz zum Aufgehen.
Kakaopulver Wahl: Wenn du eine andere Art von Kakaopulver verwendest, kann der Geschmack und die Farbe variieren. Dunkles Kakaopulver bietet einen intensiveren Schokoladengeschmack.
Variationen zulassen: Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie Nüssen oder Frischkäseglasur, um deine Doppelte Schokoladen-Zimtschnecken nach deinem Geschmack anzupassen.

Lagerungstipps für Doppelte Schokoladen-Zimtschnecken

Zimmertemperatur: Bewahre die Doppelte Schokoladen-Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter auf, damit sie bis zu 3 Tage frisch bleiben.

Kühlschrank: Wenn du sie länger aufbewahren möchtest, kannst du die Schnecken im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu 5 Tage haltbar sind. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um das Austrocknen zu verhindern.

Gefrierfach: Friere die Doppelte Schokoladen-Zimtschnecken nach dem Abkühlen ein, indem du sie in Frischhaltefolie wickelst und in einen Gefrierbeutel legst. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch.

Aufwärmen: Zum Aufwärmen einfach die gefrorenen Schnecken im Ofen bei 175°C für etwa 10-15 Minuten backen oder in der Mikrowelle auf niedriger Stufe 30-60 Sekunden erhitzen, bis sie warm sind.

Was passt zu Doppelte Schokoladen-Zimtschnecken?

Genieße eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen, die deine Doppelte Schokoladen-Zimtschnecken perfekt ergänzt.

Frisch gebrühter Kaffee: Ein klassisches Pairing, das den reichen Schokoladengeschmack perfekt abrundet und für eine angenehme Wachmacher-Note sorgt.
Vanilleeis: Eine süße, kalte Ergänzung, die einen köstlichen Kontrast zu den warmen, schokoladigen Schnecken bietet. Der Zusammenschmelz von Schokolade und Vanille ist unvergleichlich.
Frische Beeren: Himbeeren, Erdbeeren oder Heidelbeeren bringen einen fruchtigen, erfrischenden Touch und bieten eine schöne Balance zu den süßen Zimtschnecken. Sie sind nicht nur lecker, sondern auch gesund!
Schlagsahne: Verleihe deinen Schnecken eine luxuriöse Note mit etwas schaumiger Schlagsahne. Der cremige Geschmack harmoniert wunderbar mit der Schokolade und dem Zimt.
Heiße Schokolade: Für die Schokoladenliebhaber! Eine Tasse heißer Kakao intensiviert den Schokoladengeschmack in den Schnecken und sorgt für ein herzliches Genuss-Erlebnis.
Pekannüsse oder Walnüsse: Röste sie leicht an und streue sie über die Schnecken oder füge sie in die Füllung ein für zusätzlichen Crunch und Nussaroma – ein schönes Spiel mit Texturen.
Karamellsauce: Ein süßer, goldener Drizzle über die Schnecken verwandelt sie in ein dekadentes Dessert. Die Kombination von Karamell und Schokolade ist einfach unwiderstehlich!

Doppelte Schokoladen-Zimtschnecken Recipe FAQs

Welches Mehl ist am besten für Doppelte Schokoladen-Zimtschnecken?
Für dieses Rezept empfehle ich, Allzweckmehl zu verwenden, da es eine gut ausbalancierte Struktur für den Teig bietet. Wenn du eine kaubare Textur bevorzugst, probiere es mit Brotmehl. Es gibt dem Teig eine angenehmere Konsistenz.

Wie lange kann ich die Doppelte Schokoladen-Zimtschnecken aufbewahren?
Bewahre die Schnecken in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu 3 Tage frisch. Falls du sie länger haltbar machen möchtest, kannst du sie im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu 5 Tage genießbar bleiben.

Kann ich die Doppelte Schokoladen-Zimtschnecken einfrieren?
Absolut! Nachdem die Schnecken abgekühlt sind, wickele sie in Frischhaltefolie und lege sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Zum Auftauen kannst du sie entweder über Nacht im Kühlschrank lassen oder direkt im Ofen bei 175°C für etwa 10-15 Minuten aufwärmen.

Was kann ich tun, wenn der Teig nicht aufgeht?
Keine Panik! Wenn dein Teig nicht aufgeht, könnte die Hefe nicht aktiv sein. Stelle sicher, dass die Milch warm, aber nicht heiß ist; zu hohe Temperaturen können die Hefe abtöten. Wenn der Teig nach 1 Stunde nicht aufgegangen ist, kannst du versuchen, ihn an einem wärmeren Ort erneut gehen zu lassen.

Sind Doppelte Schokoladen-Zimtschnecken für Allergiker geeignet?
Das Rezept enthält Milch und Gluten, also sei vorsichtig, wenn du Allergien oder Intoleranzen hast. Du kannst jedoch pflanzliche Alternativen verwenden, wie Mandelmilch anstelle von Kuhmilch, und glutenfreies Mehl ausprobieren, um eine allergiefreundliche Version zu kreieren.