Name: Glutenfreie Schokoladenkekse für jeden Anlass
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Ingredients: ½ Tasse geschmolzene Butter (oder Ghee, oder Kokosöl); ½ Tasse Kokoszucker; 1 großes Ei (oder Leinsamen-Ei für vegane Variante); 2 Teelöffel Vanilleextrakt; 2 Tassen Mandelmehl (oder nussfreie glutenfreie Mehlmischung); ½ Teelöffel Meersalz; 1 Teelöffel Backpulver; 1 Tasse Schokoladenstückchen (dunkle oder milchfreie Option möglich)

Es war einmal ein Sonntagnachmittag, als der verlockende Duft von frisch gebackenen Keksen durch meine Küche zog. Ich beschloss, ein wenig Magie zu zaubern und eine neue Variante meiner liebsten Leckerei zu kreieren: glutenfreie Schokoladenkekse. Diese glutenfreien Schokoladenkekse sind nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss, der all deine süßen Gelüste stillt! Mit nur 15 Minuten Vorbereitungszeit sind sie perfekt für alle, die in der Hektik des Alltags eine kurze Auszeit vom Fast Food suchen. Die Mischung aus einem weich-chewy Inneren und goldenen Rändern sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das selbst die skeptischsten glutenfreien Kritiker überzeugen wird. Bist du bereit, das Backvergnügen neu zu entdecken und deinen liebsten Keks für jede Gelegenheit zu zaubern?

Warum sind diese Kekse so besonders?

Einfachheit: Die Zubereitung dieser glutenfreien Schokoladenkekse ist kinderleicht und erfordert keine komplizierten Backtechniken. Jeder kann sie meistern!
Vielseitig: Egal, ob zum Teilen bei Festen oder einfach für den Kaffeetisch – diese Kekse passen zu jeder Gelegenheit und jedem Anlass.
Reichhaltiger Geschmack: Die Kombination von knackigen Schokoladenstückchen und süßem Kokoszucker sorgt für ein intensiv schokoladiges Erlebnis.
Gesunde Alternative: Mit Zutaten wie Mandelmehl sind diese Kekse eine bessere Wahl für die Gesundheit, ohne auf Geschmack zu verzichten. Für weitere köstliche glutenfreie Rezepte, schau dir unsere anderen glutenfreien Leckereien an!

Glutenfreie Schokoladenkekse Zutaten

• Diese köstlichen Kekse sind einfach zuzubereiten und voller Geschmack!

Für den Teig

½ Tasse Geschmolzene Butter (oder Ghee, oder Kokosöl) – Sorgt für Fett und Feuchtigkeit, was den Keksen eine zähe Konsistenz verleiht; kann durch pflanzliche Alternativen wie Kokosöl ersetzt werden, um eine milchfreie Version zu erhalten.
½ Tasse Kokoszucker – Fügt Süße und eine dezente Karamellnote hinzu; kann durch normalen Haushaltszucker ersetzt werden, wenn gewünscht.
1 großes Ei – Bindet die Zutaten und sorgt dafür, dass die Kekse aufgehen. Für eine vegane Variante kann ein Leinsamen-Ei verwendet werden.
2 Teelöffel Vanilleextrakt – Verstärkt die Geschmacksnuancen; keine Alternativen empfohlen.
2 Tassen Mandelmehl – Der Hauptbestandteil, der für Struktur sorgt; kann durch eine nussfreie glutenfreie Mehlmischung ersetzt werden, wenn Nussallergien bestehen.
½ Teelöffel Meersalz – Balanciert die Süße und verstärkt den Geschmack.
1 Teelöffel Backpulver – Wirkt als Treibmittel für die Kekse.
1 Tasse Schokoladenstückchen – Für Süße und Dekadenz in jedem Keks; dunkle Schokolade oder milchfreie Schokoladenstückchen können für eine gesündere Option verwendet werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Glutenfreie Schokoladenkekse

Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 200 °C vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass die Kekse gleichmäßig backen und nicht am Blech haften bleiben. Der aromatische Duft von frisch gebackenem Keksen wird bald deine Küche durchziehen!

Step 2: Zutaten mischen
In einer mittleren Schüssel vermischst du die geschmolzene Butter, den Kokoszucker, das Ei und den Vanilleextrakt. Rühre die Mischung mit einem Handmixer oder einem Schneebesen, bis sie cremig und homogen ist. Diese Basis sorgt für das zarte und chewy Innere der glutenfreien Schokoladenkekse.

Step 3: Mehl und Trockenbestandteile hinzufügen
Füge nun das Mandelmehl, das Meersalz und das Backpulver zu der Butter-Zucker-Mischung hinzu. Rühre die Zutaten mit einem Holzlöffel oder einem Teigschaber, bis keine Mehlflocken mehr zu sehen sind. Die richtige Konsistenz sollte dick und klebrig sein, perfekt für köstliche Kekse.

Step 4: Schokoladenstückchen unterheben
Jetzt kommen die Schokoladenstückchen ins Spiel! Füge die Schokoladenstückchen vorsichtig unter den Teig, indem du sie mit einem Spatel oder einem großen Löffel faltest. Achte darauf, dass die Schokolade gleichmäßig verteilt ist, um jedem Keks die köstliche Schokoladennote zu verleihen.

Step 5: Kekse formen
Mit einem mittleren Kekslöffel (ca. 1½ Esslöffel) portionierst du den Teig in kleinen Häufchen auf die vorbereiteten Backbleche. Lass dabei genügend Platz zwischen den Blobbs, da sie beim Backen leicht auseinanderlaufen. Du kannst die Teigportionen leicht flachdrücken, wenn du eine gleichmäßigere Form wünschst.

Step 6: Kekse backen
Schiebe die Backbleche in den vorgeheizten Ofen und backe die Kekse für 10 bis 12 Minuten. Die Ränder sollten leicht goldbraun sein, während das Innere noch weich und etwas unterbacken aussieht. Behalte die Kekse beim Backen im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden.

Step 7: Abkühlen lassen
Nimm die Kekse nach dem Backen aus dem Ofen und lasse sie auf den Backblechen etwa 5 Minuten abkühlen. Danach kannst du sie auf ein Kuchengitter setzen, um sie vollständig auskühlen zu lassen. Dies verbessert die Textur und lässt sie perfekt chewy werden – ein unvergesslicher Genuss!

Glutenfreie Schokoladenkekse Variationen

Lass deiner Kreativität in der Küche freien Lauf und genieße diese köstlichen Kekse nach deinem Geschmack!

Nussfrei: Verwende anstelle von Mandelmehl eine nussfreie glutenfreie Mehlmischung, um Allergien zu vermeiden. So bleibt der Genuss für alle glutenfrei und nussfrei.
Vegan: Ersetze das Ei durch ein Leinsamen-Ei, um eine pflanzliche Variante zu kreieren. Einfach einen Esslöffel Leinsamenmehl mit drei Esslöffeln Wasser vermischen und quellen lassen.
Dunkle Schokolade: Experimentiere mit dunklen Schokoladenstückchen für einen intensiveren Schokoladengeschmack und weniger Zucker. Diese Variante sorgt für einen ausgewogenen Genuss.
Kokosnuss: Füge eine halbe Tasse ungesüßte Kokosraspeln hinzu, um den Keksen einen tropischen Kick und eine zarte Textur zu verleihen. Überrasche deine Gäste mit einem neuen Geschmackserlebnis!
Zimt: Ein Teelöffel Zimt sorgt für ein warmes Aroma, das perfekt in die herbstliche Backstimmung passt. Es ist eine tolle Möglichkeit, diesen klassischen Keks neu zu interpretieren.
Scharfe Note: Mische eine Prise Cayennepfeffer für einen unerwarteten Schärfewurf. Die Kombination aus süß und scharf könnte dein neues Lieblings-Dessert werden!
Küchenkräuter: Experimentiere mit dem Hinzufügen von frischen Kräutern wie Minze oder Rosmarin für einen neuen, unerwarteten Twist. Deine Kekse könnten bald zum Gesprächsthema der Runde werden.
Extra crunchy: Füge gehackte Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um dem Keks einen zusätzlichen Crunch und eine herzhaftere Note zu verleihen.

Entdecke weitere köstliche glutenfreie Rezepte in unserer Sammlung von glutenfreien Leckereien und zaubere noch mehr Freude in deine Küche!

Expert Tips für Glutenfreie Schokoladenkekse

Zutaten richtig abmessen: Überprüfe, dass du Mandelmehl und andere Zutaten exakt abmisst, um die richtige Konsistenz für deine glutenfreien Schokoladenkekse zu erzielen.
Butter schmelzen: Achte darauf, die Butter nicht zu überhitzen, sonst kann der Teig zu flüssig werden und die Kekse könnten beim Backen auseinanderlaufen.
Kekse nicht zu lange backen: Nimm die Kekse aus dem Ofen, wenn die Ränder leicht goldbraun sind; das Innere sollte noch weich sein, damit sie nach dem Abkühlen chewy bleiben.
Teig kalt stellen: Wenn du Zeit hast, lass den Teig vor dem Backen etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen; so werden die Kekse noch besser in Form und Konsistenz.
Varianten ausprobieren: Probiere verschiedene Schokoladenstückchen oder füge Nüsse hinzu, um deinen glutenfreien Schokoladenkeksen eine persönliche Note zu verleihen.

Was passt zu glutenfreien Schokoladenkeksen?

Die perfekten Begleiter für deine frisch gebackenen Kekse machen aus einer einfachen Nascherei ein unvergessliches Erlebnis.

Kaffee: Der kräftige Geschmack von frisch gebrühtem Kaffee harmoniert wunderbar mit der Süße der Kekse und verstärkt das Geschmackserlebnis.
Kakaodrink: Ein warmer, cremiger Kakao ist die ideale Ergänzung. Die Schokoladennoten in beiden Delikatessen verschmelzen zu einer köstlichen Kombination.
Eiscreme: Eine Kugel Vanilleeis sorgt für einen tollen Kontrast zu den warmen Keksen. Die Kälte des Eises trifft auf die zähe, warme Keksstruktur – eine himmlische Fusion.
Frische Beeren: Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren bieten eine fruchtige Frische, die die Süße der Kekse perfekt ausbalanciert und ein erfrischendes Element hinzufügt.
Nüsse: Für den extra Crunch – geröstete Mandeln oder Walnüsse können als Topping oder Beilage verwendet werden, was den Keksen zusätzliche Textur verleiht.
Milch: Ein klassischer Begleiter für Kekse! Die Cremigkeit der Milch ergänzt die Keks-Textur und sorgt für ein nostalgisches Genusserlebnis.

Aufbewahrungstipps für glutenfreie Schokoladenkekse

Zimmertemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um deren Frische zu bewahren. So sind sie bis zu 7 Tage lang genießbar.
Kühlschrank: Du kannst die Kekse auch im Kühlschrank aufbewahren, dort halten sie sich bis zu 10 Tage. Achte darauf, sie in einem luftdichten Behälter zu lagern, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
Gefrierfach: Für längere Lagerung friere die Kekse in einem Gefrierbeutel oder -behälter ein. Sie sind bis zu 3 Monate haltbar. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur oder in der Mikrowelle erhitzen.
Wiedererwärmung: Erwärme die Kekse im Ofen bei 150 °C für etwa 5 Minuten oder in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden, um ihre zarte, chewy Konsistenz zurückzugewinnen.

Meal Prep für Glutenfreie Schokoladenkekse

Die Zubereitung deiner glutenfreien Schokoladenkekse kann nicht nur köstlich, sondern auch zeitsparend gestaltet werden! Du kannst den Keksteig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn im Kühlschrank aufbewahren, damit sich die Aromen voll entfalten. Bevor du die Kekse backst, forme die gewünschten Portionen und lege sie auf ein Backblech – dies erleichtert das spätere Backen. Ein wichtiger Tipp zur Qualitätserhaltung ist, die Kekse nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter zu lagern, damit sie frisch und chewy bleiben. Wenn du bereit bist zu genießen, heize den Ofen auf und backe sie für 10 bis 12 Minuten, um jedes Mal perfekte Ergebnisse zu erzielen!

Glutenfreie Schokoladenkekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten aus?
Achte beim Kauf von Mandelmehl darauf, dass es frisch und ohne Klumpen ist. Dunkle Schokolade oder milchfreie Schokoladenstückchen sind großartige Alternativen, die nicht nur köstlich sind, sondern auch eine gesündere Wahl darstellen.

Wie sollte ich die Kekse aufbewahren?
Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, wo sie bis zu 7 Tage frisch bleiben. In einem Kühlschrank können sie bis zu 10 Tage halten. Achte darauf, dass der Behälter gut verschlossen ist, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Kann ich diese Kekse einfrieren?
Absolut! Friere die Kekse in einem Gefrierbeutel oder einem luftdichten Behälter ein. Du kannst sie bis zu 3 Monate aufbewahren. Zum Auftauen lass sie einfach bei Raumtemperatur liegen oder erhitze sie vorsichtig in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden, um ihre zähe Konsistenz zurückzugewinnen.

Was mache ich, wenn der Teig zu trocken ist?
Wenn der Teig zu trocken erscheint, füge einen Esslöffel geschmolzene Butter oder ein weiteres Ei hinzu. Rühre die zusätzlichen Zutaten gut ein, bis eine geschmeidige Konsistenz erreicht ist. Du kannst auch den Teig 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, um die Textur zu verbessern.

Gibt es allergische Überlegungen, die ich beachten sollte?
Ja, achte darauf, dass du Mandelmehl verwendest, wenn keine Nussallergien bestehen. Eine glutenfreie Mehlmischung ohne Nüsse ist eine großartige Alternative für Allergiker. Stelle weiterhin sicher, dass alle verwendeten Zutaten glutenfrei sind, um Kontaminationen zu vermeiden.

Sind diese Kekse auch für Haustiere geeignet?
Leider sind diese Kekse aufgrund der Schokolade und anderer Zutaten nicht für Haustiere geeignet. Halte sie außerhalb der Reichweite von Tieren, um gesundheitliche Probleme zu vermeiden.