Name: Knusprige Nusskekse für jeden Anlass
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 75 min
Ingredients: 200 g gemahlene Haselnüsse (oder gemahlene Mandeln oder Walnüsse); 200 g Allzweckmehl; 150 g Butter (kalt & gewürfelt, ungesaltzt); 100 g Zucker (brauner Zucker empfohlen); 1 Stück Ei (keine geeignete Eiersubstitution verfügbar); 1 TL Backpulver; 150 g Vollmilch-Kuvertüre (oder dunkle Schokolade)

Es gibt kaum etwas Schöneres, als in der kalten Jahreszeit den Duft von frisch gebackenem Gebäck in der Luft zu haben. Meine knusprigen Nusskekse, auch bekannt als Nussplätzchen, sind nicht nur eine festliche Leckerei, sondern auch das perfekte Rezept für eine gemütliche Zeit mit der Familie. Die Zubereitung ist kinderleicht und macht Spaß – ideal für kleine Küchenchefs! Diese Nusskekse sind schnell gemacht, bieten eine unwiderstehliche Mischung aus knackigen Nüssen und süßer Schokolade und bringen jeden zum Schmunzeln. Ob als Begleiter zu einer Tasse Tee oder als köstliches Mitbringsel zur nächsten Feier, diese Plätzchen sind ein echter Hit. Bist du bereit, deine persönliche Backgeschichte zu beginnen und deine Lieben mit diesem einfachen Rezept zu überraschen?

Warum sind Nusskekse so unwiderstehlich?

Einfachheit: Die Zubereitung der knusprigen Nusskekse ist ein Kinderspiel, somit eignet sich dieses Rezept perfekt für gemeinsames Backen mit der ganzen Familie.

Vielseitigkeit: Du kannst die Nüsse nach Belieben variieren und selbst kreative Toppings ausprobieren. Ob mit Zartbitter- oder Vollmilchschokolade, die Möglichkeiten sind endlos!

Geschmacksexplosion: Der Kontrast zwischen den nussigen Keksen und der süßen Schokolade macht jeden Biss zu einem kleinen Erlebnis.

Zeitersparnis: Mit minimalem Aufwand sind diese Plätzchen schnell fertig und damit ideal für stressige Adventtage oder spontane Einladungen.

Stimmungsaufheller: Kaum jemand kann dem Duft von frisch gebackenem Gebäck widerstehen – perfekt für jede Feier! Lass dich auch inspirieren von unseren weiteren Tipps zur Aufbewahrung von Plätzchen, um die frisch gebackenen Leckereien in vollen Zügen zu genießen.

Freude teilen: Diese Kekse sind nicht nur selbstgemacht, sondern auch ein wunderbares Geschenk!

Zutaten für knusprige Nusskekse

• Diese einfachen, aber köstlichen Nusskekse benötigen nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich schon zuhause hast!

Für den Teig

Gemahlene Haselnüsse – Verleihen den Keksen ihren einzigartigen nussigen Geschmack; sie können auch durch gemahlene Mandeln oder Walnüsse ersetzt werden.
Mehl – Sorgt für die Struktur der Kekse; am besten eignet sich Allzweckmehl.
Butter (kalt & gewürfelt) – Schafft eine zarte Textur; verwende am besten ungesalzene Butter.
Zucker – Süßt die Kekse; brauner Zucker kann für einen reicheren Geschmack verwendet werden.
Ei – Bindet die Zutaten zusammen; keine geeignete Eiersubstitution, es sei denn, du verwendest Leinsamen für eine vegane Option.
Backpulver – Sorgt dafür, dass die Kekse leicht aufgehen; lasse es nicht weg für die perfekte Textur.

Für die Schokoladenglasur

Vollmilch-Kuvertüre – Fügt einen reichhaltigen Schokoladengeschmack hinzu; Dunkle Schokolade kann für eine weniger süße Option verwendet werden.

Diese knusprigen Nusskekse bringen nicht nur Freude in die Auslage, sie sind auch eine wunderbare Möglichkeit, die Zeit mit deinen Lieben zu verbringen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für knusprige Nusskekse

Step 1: Teig vorbereiten
Vereine in einer großen Schüssel die gemahlenen Haselnüsse, Mehl, Zucker, Backpulver und die kalte, gewürfelte Butter. Knete die Mischung mit deinen Händen, bis ein glatter Teig entsteht. Füge das Ei hinzu und arbeite es gut ein. Der Teig sollte nun zusammenhalten. Wickele ihn in Frischhaltefolie und lasse ihn für 30 Minuten im Kühlschrank ruhen, damit er fest wird.

Step 2: Teig ausrollen
Streue etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und lege den gekühlten Teig darauf. Rolle den Teig mit einem Nudelholz gleichmäßig aus, bis er etwa 0,5 cm dick ist und eine quadratische Form von ca. 24×24 cm hat. Achte darauf, dass nichts daran kleben bleibt. Bereite die Backbleche mit Backpapier vor, um die Kekse später darauf zu legen.

Step 3: Kekse formen
Schneide den ausgerollten Teig in drei breite Streifen, die jeweils 8 cm breit sind. So entstehen gleichmäßige Nussstangen, die sich wunderbar backen lassen. Platziere die Streifen auf dem vorbereiteten Backblech und achte darauf, dass genügend Platz zwischen ihnen bleibt, damit sie beim Backen nicht zusammenkleben.

Step 4: Kekse backen
Heize deinen Ofen auf 160°C vor und backe die Nussstangen 12-15 Minuten lang, bis sie leicht goldbraun sind. Halte während des Backens ein Auge auf die Kekse; sie sollten eine schöne, helle Farbe annehmen, aber nicht zu dunkel werden, um die perfekte Textur zu erreichen. Nimm sie dann aus dem Ofen und lasse sie auf dem Blech einige Minuten abkühlen.

Step 5: In Schokolade tauchen
Lasse die Nussstangen vollständig abkühlen, bevor du die Vollmilch-Kuvertüre schmelzt. Tauche die Kekse zur Hälfte in die geschmolzene Schokolade und lasse die überschüssige Schokolade abtropfen. Platziere die getauchten Kekse auf einem Stück Backpapier oder einem Kühlgitter, damit die Schokolade fest werden kann. Warte geduldig, bis die Schokolade vollständig getrocknet ist, bevor du die Kekse servierst.

Aufbewahrung und Einfrieren von Nusskeksen

Raumtemperatur: Lagere die knusprigen Nusskekse in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort, wo sie bis zu einer Woche frisch bleiben.

Kühlschrank: Für eine längere Frische können die Kekse im Kühlschrank aufbewahrt werden, aber achte darauf, sie gut verpackt in einem Behälter zu lagern, um die Feuchtigkeit zu minimieren.

Gefrierschrank: Für eine längerfristige Lagerung können die Nusskekse bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Lege sie in eine Gefrier-Tüte und achte darauf, die Luft herauszudrücken.

Wiederaufwärmen: Wenn du die Kekse wieder genießen möchtest, lasse sie zuerst im Kühlschrank auftauen und erwärme sie dann für einige Minuten bei niedriger Temperatur im Ofen, um die Knusprigkeit zu bewahren.

Tipps für die besten Nusskekse

Teig gut kühlen: Lasse den Teig immer ausreichend im Kühlschrank ruhen, um ein Festkleben während des Rollens zu vermeiden.
Baking-Zeit im Blick: Überwache die Backzeit genau; die knusprigen Nusskekse sollten hellgolden sein, um die perfekte Textur zu erreichen. Überbacken führt zu Trockenheit.
Schokolade richtig schmelzen: Schmelze die Vollmilch-Kuvertüre sorgfältig im Wasserbad oder der Mikrowelle, um eine glatte Konsistenz zu gewährleisten—klumpige Schokolade ist nicht ideal für die Glasur.
Backpapier nutzen: Verwende Backpapier auf deinem Blech, damit die Kekse leicht abheben und nicht kleben bleiben.
Kreative Toppings: Experimentiere mit verschiedenen Nüssen oder Gewürzen, um den Geschmack deiner knusprigen Nusskekse zu variieren – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Was passte perfekt zu den knusprigen Nusskeksen?

Genieße die knusprigen Nusskekse mit diesen köstlichen Begleitern, die ein harmonisches Essenserlebnis schaffen.

Frischer Obstsalat: Eine Mischung aus saftigen Äpfeln, Birnen und Beeren bringt eine fruchtige Frische, die die Süße der Kekse wunderbar ergänzt.
Cremiger Vanillepudding: Die zarte, cremige Textur des Puddings bildet einen herrlichen Kontrast zu den knusprigen Keksen, perfekt für einen verwöhnenden Nachtisch.
Klassischer Glühwein: Diese warme, würzige Getränkewahl rundet die Winteratmosphäre ab und bringt die Aromen der Saison zum Leben.
Schokolade in heißer Form: Ein Becher heiße Schokolade ist nicht nur ein tolles Getränk, sondern hebt auch die Schokoladennoten deiner Kekse hervor.
Nussige Käseplatte: Mit verschiedenen Käsesorten und weiteren Nüssen kannst du eine herzhaft-süße Kombination schaffen, ideal für den Austausch zwischen Freunden!
Zitronige Baiser-Tarte: Das spritzige Aroma der Zitrone bringt eine erfrischende Note und sorgt für einen köstlichen Kontrast zur nussigen Süße der Kekse.
Schwarzer Tee mit Milch: Ein belebender schwarzer Tee, verfeinert mit etwas Milch, sorgt für eine harmonische Balance und unterstreicht den Geschmack der Nusskekse.

Variationen & Alternativen für knusprige Nusskekse

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses Rezept nach deinem Geschmack an!

Nüsse variieren: Probiere verschiedene Nüsse wie Mandeln oder Pekanüsse für neuen Geschmack. Es gibt so viele herrliche Optionen, die spannend sind!
Gewürze hinzufügen: Ein Hauch von Zimt oder Muskatnuss verleiht den Keksen eine zusätzliche warme Note. Diese kleinen Ergänzungen machen einen großen Unterschied!
Dunkle Schokolade: Nutze Zartbitter- statt Vollmilchschokolade für eine weniger süße, aber ebenso leckere Variante. Der Kontrast bringt spannende Geschmäcker ans Licht.
Glasurvariation: Anstatt die Kekse in Schokolade zu tauchen, kannst du sie auch mit einer zarten Schokoladensauce entwässern. Ein dekorativeres Ergebnis wartet auf dich.
Keks-Version: Statt länglicher Kekse, forme kleine runde Bällchen für eine andere Textur und Form. Lass die Kinder bei der Formgebung mithelfen – das macht Spaß!
Zusätzliche Süßigkeiten: Streue einige Schokoladenstückchen oder gehackte Trockenfrüchte auf die Kekse vor dem Backen für eine süße Überraschung in jedem Bissen. So wecken die Kekse noch mehr Freude!
Nusslose Option: Verwende Haferflocken oder Reisflocken als Basis, um eine knackige, nussfreie Version zu kreieren, die auch allergikerfreundlich ist. So können alle mitnaschen.

Entdecke auch unsere anderen inspirierenden Rezepte, wie die Tipps zur Aufbewahrung von Plätzchen, um die Frische deiner köstlichen Kreationen zu bewahren!

Bereite deine knusprigen Nusskekse ganz einfach im Voraus vor!

Diese knusprigen Nusskekse sind die perfekte Wahl für stressfreie Wochenabende! Du kannst den Teig bis zwei Tage im Voraus vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Einfach alle Zutaten in einer Schüssel kombinieren und kneten, dann in Frischhaltefolie wickeln und kühl stellen. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, rolle den Teig aus, forme sie und backe sie wie gewohnt. Achte darauf, den Teig gut gekühlt zu halten, um ein Verkleben auszuschließen. Nach dem Abkühlen kann die Schokoladenglasur ebenfalls max. 24 Stunden im Voraus zubereitet werden und die Kekse bleiben einfach so lecker wie frisch gebacken! So hast du im Handumdrehen köstliche Nusskekse zur Hand!

Knusprige Nusskekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Nüsse für Nusskekse aus?
Die Auswahl der Nüsse ist entscheidend für den Geschmack deiner knusprigen Nusskekse! Achte darauf, dass sie frisch sind – wähle Nüsse ohne dunkle Flecken oder einen ranzigen Geruch. Gemahlene Haselnüsse sind zwar die traditionelle Wahl, aber du kannst auch Mandeln oder Walnüsse verwenden. Diese bringen unterschiedliche Aromen und Texturen mit sich.

Wie sollte ich die Nusskekse aufbewahren?
Lager deine knusprigen Nusskekse in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, damit sie bis zu einer Woche frisch bleiben. Falls du sie länger aufbewahren willst, kannst du sie auch im Kühlschrank lagern. Achte jedoch darauf, sie gut verpackt zu halten, um Feuchtigkeit zu vermeiden.

Kann ich die Nusskekse einfrieren?
Absolut! Deine knusprigen Nusskekse lassen sich bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Lege sie in einen Gefrierbeutel und achte darauf, so viel Luft wie möglich herauszudrücken. Wenn du sie genießen möchtest, lasse sie zuerst im Kühlschrank auftauen und erwärme sie dann kurz im Ofen, damit sie wieder knusprig werden.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Wenn dein Teig zu klebrig ist, könnte das daran liegen, dass du zu viel Liquid hinzugefügt hast oder nicht genug gekühlt hast. Du kannst etwas mehr Mehl hinzufügen, um die Konsistenz zu verbessern, doch sei vorsichtig, damit die Kekse nicht zu trocken werden. Stelle sicher, dass der Teig vollständig gekühlt ist, bevor du ihn ausrollst, um ein Festkleben zu verhindern.

Gibt es Alternativen für Allergiker?
Für Allergiker gibt es einige Optionen! Anstelle von Eiern kannst du Leinsamen als Bindemittel verwenden: Mische 1 Esslöffel gemahlene Leinsamen mit 2 Esslöffel Wasser und lasse es kurz quellen. Du kannst auch glutenfreies Mehl einsetzen, um die Kekse für Personen mit Glutenunverträglichkeit geeignet zu machen. Achte jedoch darauf, dass die Nüsse sicher und ohne Allergene sind.

Sind die Nusskekse für Kinder geeignet?
Ja, die knusprigen Nusskekse sind perfekt für Kinder! Die Zubereitung ist einfach und macht Spaß – ideal für ein gemeinsames Backprojekt. Du kannst die Schokolade weglassen oder eine weniger süße Variante wählen und stattdessen Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen, um sie noch gesünder zu machen.