Name: Kokoskeks mit Nougatfüllung – Ein Genuss für jeden Tag
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Ingredients: 250 g Mehl (Alternativ glutenfreie Mehlmischung verwenden.); 1 Prise Salz; 100 g Puderzucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 150 g Kokosraspel; 125 g Butter (Kann durch pflanzliche Margarine oder Kokosöl ersetzt werden.); 1 Stück Ei (Für die vegane Variante 1 EL Apfelmus oder 1 TL Chiasamen mit Wasser verwenden.); 200 g Nussnougatcreme (Alternativ Marmelade verwenden.); 100 g Kuvertüre (Zum Dippen der Plätzchen verwenden.); 50 g Kokosraspel (Für das Wälzen der Plätzchen.)

Die Weihnachtszeit steht vor der Tür und damit auch die Vorfreude auf selbstgebackene Leckereien! Wenn ich an diese besondere Zeit denke, fallen mir sofort die Kokosplätzchen ein, die nicht nur durch ihren himmlischen Geschmack überzeugen, sondern sich auch ganz einfach zubereiten lassen. Diese zarten Kokoskekse mit einer optionalen Nougatfüllung sind ein wahres Highlight für jedes Fest. Sie sind schnell gemacht und können ganz nach Vorlieben vegan oder glutenfrei angepasst werden – ideal für alle, die manchmal eine kreative Note in ihrer Küche suchen. Egal, ob für die Kaffee-Tafel oder als Geschenk, diese Plätzchen machen jede Zusammenkunft zu einem süßen Erlebnis. Welche Füllung würdest du für deine Kokosplätzchen verwenden?

Warum sind Kokosplätzchen so besonders?

Einzigartige Geschmackskombination: Die Verbindung von zartem Kokos und creamy Nougat sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Schnelle Zubereitung: Dieses Rezept benötigt nur wenig Zeit und ist perfekt für alle, die schnell etwas Leckeres zaubern möchten.
Vielseitigkeit: Ob vegan oder glutenfrei, lässt sich das Rezept problemlos an verschiedene Ernährungsbedürfnisse anpassen. Du kannst sogar verschiedene Füllungen ausprobieren, um neue Aromen zu kreieren!
Perfekt für Feierlichkeiten: Diese Kokosplätzchen sind nicht nur lecker, sondern auch wunderschön und verleihen jeder Veranstaltung einen festlichen Touch. Ideal zum Servieren auf Weihnachtsfeiern oder als süßes Mitbringsel!
Probier sie aus, und entdecke auch die Variationen in unserem Kokosplätzchen-Rezept!

Kokoskeks Zutaten

• Diese Kokosplätzchen beinhalten einige einfache, jedoch essentielle Zutaten, die schnell zur Hand sind!

Für den Teig

Mehl – Basis für die Teigstruktur, für eine glutenfreie Variante kann eine glutenfreie Mehlmischung verwendet werden.
Salz – Verstärkt den Geschmack und sorgt für eine ausgewogene Süße.
Puderzucker – Für eine feine Süße und zarte Textur der Kekse.
Vanillezucker – Fügt ein aromatisches Element hinzu und macht die Plätzchen besonders lecker.
Kokosraspel – Fügen den typischen Kokosgeschmack und eine herrliche Textur hinzu.
Butter – Für einen reichhaltigen, buttrigen Geschmack; kann durch pflanzliche Margarine oder Kokosöl in der veganen Variante ersetzt werden.
Ei – Dient als Bindemittel im Teig; für die vegane Option kann 1 EL Apfelmus oder 1 TL Chiasamen mit Wasser verwendet werden.

Für die Füllung

Nussnougatcreme – Für eine köstliche, cremige Füllung; auch Marmelade kann hier eine schöne Alternative sein.

Für die Dekoration

Kuvertüre – Schmelzen und zum Dippen der Plätzchen verwenden, um ihnen eine süße Schokoladennote zu verleihen.
Kokosraspel – Zum Wälzen der Plätzchen für zusätzlichen Geschmack und Textur.

Diese Kokoskekse sind nicht nur eine köstliche Nascherei, sondern können auch leicht an persönliche Vorlieben oder diätetische Bedürfnisse angepasst werden!

Step-by-Step Instructions für Kokosplätzchen mit Nougatfüllung

Step 1: Teig vorbereiten
Vermischen Sie in einer großen Schüssel die trockenen Zutaten: Mehl, Puderzucker, Vanillezucker, Kokosraspel und Salz. Stellen Sie eine Mulde in die Mitte und geben Sie das Ei hinein. Verteilen Sie die in Stückchen geschnittene Butter rundherum in der Schüssel. Mischen Sie alles gründlich, bis eine grobe Teigmasse entsteht.

Step 2: Kneten
Kneten Sie den Teig mit Ihren Händen, bis er geschmeidig und gut formbar ist. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu klebrig wird; falls nötig, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu. Sobald der Teig eine glatte Konsistenz hat, formen Sie ihn zu einer Kugel.

Step 3: Kühlen
Wickeln Sie den Teig in Klarsichtfolie und legen Sie ihn für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Dies hilft, den Teig zu festigen und das Ausstechen zu erleichtern. Sie wissen, dass der Teig bereit ist, wenn er fest und kühl ist.

Step 4: Ausrollen
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer bemehlten Arbeitsfläche gleichmäßig aus, bis er etwa 5 mm dick ist. Verwenden Sie Ausstechformen, um Ihre Lieblingsformen auszustechen.

Step 5: Backen
Legen Sie die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech. Backen Sie die Kokosplätzchen für ca. 10 Minuten, bis sie goldgelb sind und die Ränder leicht braun werden. Achten Sie darauf, dass sie nicht zu dunkel werden. Lassen Sie die Plätzchen anschließend auf dem Blech abkühlen.

Step 6: Füllen
Nehmen Sie ein Plätzchen, bestreichen Sie es großzügig mit Nussnougatcreme oder Marmelade, und setzen Sie ein weiteres Plätzchen darauf. Drücken Sie vorsichtig, damit die Füllung herausquillt. Arbeiten Sie schnell, um die Plätzchen frisch zu halten.

Step 7: Dekorieren
Schmelzen Sie Kuvertüre in einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Tauchen Sie die Oberseite der gefüllten Kokosplätzchen in die geschmolzene Schokolade oder bestreuen Sie sie mit Kokosraspeln. Lassen Sie die Plätzchen auf einem Abtropfgitter trocknen, bis die Schokolade fest ist.

Was passt zu Kokosplätzchen mit Nougatfüllung?

Diese zarten Leckereien sind der perfekte süße Abschluss für jede festliche Tafel und lassen sich wunderbar mit verschiedenen Beilagen kombinieren.

Frische Obstplatte: Eine bunte Auswahl an saisonalen Früchten bringt eine erfrischende Note und balanciert die Süße der Plätzchen.
Schokoladenfondue: Ein warmes Schokoladenfondue zum Dippen der Kokosplätzchen sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das die Sinne verführt.
Veganer Punsch: Ein gewürzter Punsch mit Zimt und Nelken ergänzt die Aromen der Kokosplätzchen ganz wunderbar und verstärkt die festliche Stimmung.
Kaffee oder Tee: Ein kräftiger Kaffee oder ein aromatischer Tee harmoniert perfekt mit der süßen Füllung und hebt die Aromen der Kokosplätzchen hervor.
Nussmischung: Knusprige Nüsse bieten eine tolle Textur und sorgen für einen interessanten Kontrast zu den zarten Keksen.
Kokos-Eiscreme: Eine Kugel selbstgemachtes Kokos-Eis verleiht dem Dessert ein köstliches, cremiges Element und rundet das Naschen ab.

Lass dich von diesen Kombinationen inspirieren und genieße die festliche Atmosphäre rund um deine Kokosplätzchen!

Tipps für die besten Kokosplätzchen

Kühlzeit einhalten: Stellen Sie sicher, dass der Teig ausreichend Zeit im Kühlschrank verbracht hat, um gut gekühlt zu sein. Dies erleichtert das Ausstechen der Kokosplätzchen erheblich.
Richtiges Mehl wählen: Für glutenfreie Kokosplätzchen verwenden Sie unbedingt eine hochwertige glutenfreie Mehlmischung, um die richtige Konsistenz zu erzielen.
Füllungen variieren: Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Marmelade oder anderen Nusscremes, um Ihren Kokoskeksen eine persönliche Note zu verleihen.
Achten Sie auf die Backzeit: Überwachen Sie die Plätzchen während des Backens sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie goldbraun werden, ohne zu verbrennen.
Kreativ dekorieren: Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf, indem Sie die Plätzchen unterschiedlich dekorieren – ob mit Kuvertüre oder zusätzlichen Kokosraspeln ist ganz Ihnen überlassen!

Kokoskekse: Variationen und Anpassungen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und personalisiere diese köstlichen Kokoskekse nach deinem Geschmack!

Vegane Option: Ersetze die Butter durch vegane Margarine und das Ei durch 1 EL Apfelmus oder 1 TL Chiasamen mit Wasser. Diese Anpassung macht deine Kekse tierfreundlich und genauso lecker!
Glutenfreie Variante: Nutze eine glutenfreie Mehlmischung und füge ein Bindemittel wie Xanthan hinzu. So bleiben die Kekse wunderbar knusprig und geschmackvoll.
Füllungen: Experimentiere mit verschiedenen Füllungen wie fruchtiger Marmelade oder anderen Nusscremes. Probiere die Kombination aus Himbeermarmelade und Kokos für einen fruchtigen Twist!
Nussige Note: Füge gehackte Nüsse zu dem Teig hinzu, um eine knackige Textur zu erzielen. Mandeln oder Haselnüsse harmonieren hervorragend mit dem Kokosgeschmack.
Schokoladige Inspiration: Bestrich die Kekse mit zartbitterer oder weißer Schokolade für eine dekadentere süße Erfahrung. Der Kontrast von Schokolade mit dem Kokos wird zum Traum jeder Naschkatze.
Scharfe Würze: Für einen unerwarteten Kick füge eine Prise Zimt oder Chili hinzu. Diese Gewürze verleihen den Keksen eine spannende Geschmacksrichtung.
Fruchtige Akzente: Mische getrocknete Früchte wie Mangos oder Ananas unter den Teig. Diese exotischen Aromen fördern die Urlaubsstimmung permanent in deiner Küche!
Cremiger Kern: Anstelle von Nussnougatcreme kannst du auch eine cremige Kokosnussfüllung verwenden. Das wird deine Kokoskekse noch köstlicher machen!

Entdecke die Vielfalt und genieße jede Kreation deiner neuen Lieblingskekse, die ideal für die Weihnachtszeit oder besondere Anlässe sind!

Lagerungstipps für Kokosplätzchen

Raumtemperatur: Plätzchen können bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden, um ihre Frische zu erhalten.

Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit können die Kokosplätzchen im Kühlschrank aufbewahrt werden, wo sie etwa 1 Woche frisch bleiben.

Gefriertruhe: Kokosplätzchen lassen sich auch hervorragend einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel für bis zu 3 Monate.

Auftauen: Lassen Sie gefrorene Kokosplätzchen vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder bei Raumtemperatur für 1–2 Stunden.

Kokosplätzchen für die stressfreie Vorbereitungszeit

Diese Kokosplätzchen sind perfekt für die Meal Prep! Sie können den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um sicherzustellen, dass er frisch und leicht ausrollbar bleibt. Einfach die trockenen Zutaten vermischen, das Ei und die Butter hinzufügen und alles gut kneten. Wickeln Sie den Teig dann in Klarsichtfolie und kühlen Sie ihn. Am nächsten Tag einfach den Teig ausrollen, ausstechen und im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten backen. Damit die Plätzchen frisch bleiben, bewahren Sie sie in einer luftdichten Dose auf, sodass sie bis zu 3-4 Wochen genießbar sind. Diese Kokosplätzchen sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, die Weihnachtszeit stressfrei zu genießen!

Kokosplätzchen mit Nougatfüllung Recipe FAQs

Wie erkenne ich, ob die Kokosnüsse frisch sind?
Achten Sie darauf, dass die Kokosraspel frisch und aromatisch riechen. Wenn sie dunkel gefärbt oder ranzig riechen, sollten sie nicht verwendet werden. Zudem sollten ganze Kokosnüsse gut klingen, wenn man sie schüttelt, was auf frisches Wasser hindeutet.

Wie lagere ich die Kokosplätzchen am besten?
Die Plätzchen können in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur 3 bis 4 Tage frisch bleiben. Für längere Lagerung empfehle ich, sie im Kühlschrank zu lagern; dort bleiben sie bis zu 1 Woche genießbar. Achten Sie darauf, sie in einem geeigneten Behälter aufzubewahren, um das Austrocknen zu vermeiden.

Kann ich Kokosplätzchen einfrieren?
Ja, Sie können Kokosplätzchen problemlos einfrieren! Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen gefriergeeigneten Beutel. So halten sie sich bis zu 3 Monate. Zum Auftauen einfach über Nacht in den Kühlschrank legen oder bei Raumtemperatur für 1 bis 2 Stunden gelassen.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Sollte der Teig zu klebrig erscheinen, fügen Sie schrittweise ein wenig mehr Mehl hinzu, bis er geschmeidig ist und nicht mehr an den Händen klebt. Achten Sie darauf, nicht zu viel Mehl hinzuzufügen, da dies die Textur der Kekse beeinträchtigen kann.

Gibt es Alternativen für Allergiker?
Ja, für vegane Kokosplätzchen können Sie Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und das Ei mit 1 EL Apfelmus oder 1 TL Chiasamen, die mit Wasser vermischt sind, ersetzen. Glutenfreie Optionen sind ebenfalls möglich – verwenden Sie dazu eine hochwertige glutenfreie Mehlmischung.

Wie kann ich die Kokosplätzchen dekorieren?
Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf! Sie können die Plätzchen in geschmolzene Kuvertüre tauchen oder mit zusätzlichen Kokosraspeln bestreuen. Auch die Kombination von verschiedenen Füllungen bietet sich an, um interessante Geschmackserlebnisse zu kreieren.