Name: Matcha-Glasierte Zimtschnecken für dein Frühstück
Prep time: 30 min
Cook time: 22 min
Total time: 112 min
Ingredients: 240 ml warme Milch (oder pflanzliche Alternativen); 7 g aktive Trockenhefe (Überprüfe das Ablaufdatum); 50 g Zucker (oder Kokoszucker); 500 g Mehl (Weißmehl empfohlen); 5 g Salz (feines Meersalz oder koscheres Salz); 75 g Butter (geschmolzen, oder pflanzliches Öl); 1 Stück Ei (oder Flachsei für vegan); 2 TL Zimt (oder mit Muskatnuss); 100 g brauner Zucker (oder Kokoszucker); 150 g Puderzucker (oder Zuckeraustausch); 30 g Matcha-Pulver (Lebensmittelqualität); 2 TL Vanilleextrakt (optional)

Als ich vor kurzem in einem kleinen Café saß und eine Tasse grünen Tee genoss, fiel mir der besondere Charme von Matcha auf. Inspiriert von diesem Moment entstand die Idee für meine neuesten Kreationen: Matcha-Glasierte Zimtschnecken. Diese verführerischen Leckerbissen kombinieren die kuschelige Wärme traditioneller Zimtschnecken mit der erdigen Frische des Matcha, was sie zur perfekten Wahl für jedes Frühstück oder Brunch macht. Mit ihrem fluffigen Inneren, das von einer köstlichen Zimtfüllung durchzogen ist, und dem sanften Matcha-Guss sind sie nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Zudem sind sie schnell zubereitet und eine spannende Abwechslung zu klassischen Backwaren. Was bringt’s, deiner Familie bei nächsten Kaffeekränzchen etwas Neues und Aufregendes zu präsentieren?

Warum werden diese Zimtschnecken geliebt?

Einfachheit: Die Zubereitung ist unkompliziert – selbst Anfänger in der Küche werden mit diesem Rezept hervorragend zurechtkommen. Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus weichem Zimtinneren und dem erdigen Matcha-Guss sorgt für eine Geschmacksexplosion, die du so noch nicht erlebt hast. Vielseitigkeit: Diese Zimtschnecken sind perfekt für jede Gelegenheit – ob zum Frühstück, Brunch oder als nachmittägliche Süßigkeit. Schnell zubereitet: Mit nur wenigen Schritten hast du im Handumdrehen frische Leckereien auf dem Tisch. Probiere sie auch mit variationsreichen Füllungen oder Gläsern, um deinem persönlichen Geschmack Ausdruck zu verleihen. Sag „Auf Wiedersehen“ zu langweiligem Fast Food und „Hallo“ zu köstlichem, hausgemachten Genuss!

Zutaten für Matcha-Glasierte Zimtschnecken

• Hier findest du alles, was du brauchst, um diese köstlichen Zimtschnecken zuzubereiten!

Für den Teig

Warme Milch – aktiviert die Hefe für das Aufgehen. Verwende bei Bedarf pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch.
Aktive Trockenhefe – unerlässlich für das Aufgehen des Teigs. Überprüfe immer das Ablaufdatum für die Wirksamkeit.
Zucker – süßt den Teig. Kann durch Kokoszucker für eine gesündere Variante ersetzt werden.
Mehl – verleiht Struktur. Weißmehl ist empfohlen; Vollkorn kann für zusätzliche Nährstoffe verwendet werden.
Salz – hebt den Geschmack hervor. Verwende feines Meersalz oder koscheres Salz für beste Ergebnisse.
Butter (geschmolzen) – sorgt für Reichhaltigkeit. Kann durch pflanzliches Öl oder Kokosöl für eine milchfreie Version ersetzt werden.
Ei – bindet die Zutaten. Kann durch ein Flachsei für vegane Versionen ersetzt werden.

Für die Füllung

Zimt – sorgt für das Aroma in der Füllung. Probiere eine Mischung mit Muskatnuss für Variation.
Brauner Zucker – bringt Süße und Feuchtigkeit in die Füllung. Kokoszucker kann ebenfalls als Ersatz dienen.

Für den Guss

Puderzucker – für den Matcha-Guss. Nutze einen Zuckeraustausch, um eine kalorienreduzierte Option zu erhalten.
Matcha-Pulver – verleiht dem Guss seine charakteristische Farbe und Geschmack. Achte darauf, dass es sich um Lebensmittelqualität handelt.
Vanilleextrakt – verstärkt den Geschmack im Guss. Optional, aber empfohlen für mehr Tiefe.

Mit diesen Zutaten bist du bestens gerüstet, um die himmlischen Matcha-Glasierten Zimtschnecken zuzubereiten!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Matcha-Glasierte Zimtschnecken

Step 1: Hefe-Mischung vorbereiten
In einer kleinen Schüssel vermischst du die warme Milch, die aktive Trockenhefe und eine Prise Zucker. Lass die Mischung 5 bis 10 Minuten stehen, bis sie schäumt und sich verdoppelt. Dieser Schritt ist entscheidend, um sicherzustellen, dass deine Zimtschnecken schön aufgegangen sind!

Step 2: Teig herstellen
In einer großen Schüssel kombinierst du das Mehl, den Zucker und das Salz. Füge die Hefe-Mischung, die geschmolzene Butter und das Ei hinzu. Rühre die Zutaten mit einem Holzlöffel oder einer Küchenmaschine, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, der von den Wänden der Schüssel löst.

Step 3: Teig kneten
Knete den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche für etwa 8 bis 10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Du solltest spüren, wie sich die Struktur verändert. Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine gefettete Schüssel. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig etwa 1 Stunde an einem warmen, zugfreien Ort gehen, bis er sich verdoppelt hat.

Step 4: Füllung vorbereiten
Nachdem der Teig aufgegangen ist, rolle ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck aus. Bestreiche die Oberfläche gleichmäßig mit weicher Butter und streue den braunen Zucker sowie den Zimt gleichmäßig darüber. Achte darauf, das ganze Rechteck zu bedecken, um einen köstlichen Geschmack in jeder Zimtschnecke zu gewährleisten.

Step 5: Zimtschnecken schneiden
Rolle den Teig vom längeren Ende her straff auf, um eine lange Rolle zu formen. Schneide die Rolle in 12 gleichmäßige Stücke und platziere sie mit der Schnittfläche nach oben in eine gefettete Backform. Lass die Zimtschnecken erneut 30 Minuten ruhen, damit sie etwas aufgehen.

Step 6: Backen
Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor. Backe die Zimtschnecken für 18 bis 22 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Sie sollten auf leichtem Druck nachgeben und eine schöne goldene Farbe haben. Denke daran, während des Backens einen Blick darauf zu werfen.

Step 7: Guss zubereiten
Während die Zimtschnecken backen, kannst du den Matcha-Guss zubereiten. In einer Schüssel vermischst du den Puderzucker, das Matcha-Pulver, die Milch und den Vanilleextrakt. Rühre alles zusammen, bis die Mischung schön glatt und cremig ist. Dieser Guss gibt den Zimtschnecken ihr einzigartiges Aroma und Aussehen.

Step 8: Glasieren & Servieren
Sobald die Zimtschnecken fertig gebacken sind, nehme sie aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Träufle dann den köstlichen Matcha-Guss großzügig über die noch warmen Zimtschnecken. Genieße diese himmlischen Matcha-Glasierte Zimtschnecken am besten warm, während sie frisch und weich sind!

Was passt zu Matcha-Glasierten Zimtschnecken?

Diese unwiderstehlichen Leckereien sind mehr als nur ein Genuss für den Gaumen – sie laden dazu ein, ein ganzes Frühstückserlebnis zu kreieren.

Kaffee: Der aromatische Geschmack von frisch gebrühtem Kaffee ergänzt perfekt die süße und erdige Note der Zimtschnecken.
Frischer Obstsalat: Ein bunter Obstsalat mit saisonalen Früchten bringt frische, knackige Aromen ins Spiel und balanciert die Süße der Zimtschnecken.
Vegane Milch: Eine Tasse Mandel- oder Hafermilch bringt einen sanften, cremigen Kontrast und macht das Frühstück noch genussvoller.
Joghurt mit Honig: Cremiger Joghurt mit einem Hauch Honig dazu ist eine großartige Protein- und Geschmacksquelle, die das Frühstück aufwertet.
Tee: Ein frischer Matcha-Tee oder Kräutertee passt zum Thema und ergänzt die Aromen der Zimtschnecken harmonisch.
Nutella oder Erdnussbutter: Diese Aufstriche bringen eine sättigende, schokoladige oder nussige Komponente, die viele erfreuen wird.
Käseplatte: Eine Auswahl von mildem Käse rundet das Geschmackserlebnis ab und schafft eine interessante Kombination von süß und herzhaft.

Lagerungstipps für Matcha-Glasierte Zimtschnecken

Zimmertemperatur: Bewahre die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage auf, um ihre Frische zu bewahren.

Kühlschrank: Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Zimtschnecken im Kühlschrank aufbewahren. Sie bleiben bis zu 5 Tage frisch, wenn sie gut verpackt sind.

Einfrieren: Friere die Zimtschnecken nach dem Backen ein, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Wickel sie individuell in Frischhaltefolie und lagere sie in einem gefrierfesten Behälter für bis zu 3 Monate.

Aufwärmen: Um die Zimtschnecken wieder aufzuwärmen, lege sie einfach in die Mikrowelle für 15-20 Sekunden oder wärme sie im Ofen bei 160 °C (320 °F) für etwa 10 Minuten, bis sie warm und lecker sind.

Variationen für Matcha-Glasierte Zimtschnecken

Kreiere deine ganz persönliche Version dieser köstlichen Zimtschnecken und lass deiner Kreativität freien Lauf!

Dairy-Free: Ersetze die Butter durch Kokosöl und die Milch durch Mandelmilch für eine komplett milchfreie Variante.
Schokoladige Füllung: Füge Schokoladenstückchen zur Zimtfüllung hinzu, um eine dekadente Schokoladen-Note zu erhalten. Schokolade und Zimt harmonieren hervorragend!
Nussige Überraschung: Streue gehackte Walnüsse oder Mandeln in die Füllung für zusätzlichen Crunch und Geschmack. Die Nüsse sorgen für eine schöne Textur und bereichern das Aroma.
Willkommen Früchte: Ergänze die Füllung mit getrockneten Cranberries oder Rosinen für eine fruchtige Note. Die süßen Früchte geben den Zimtschnecken eine frische, neue Dimension.
Vegan: Verwende einen Flachsei-Ersatz und pflanzliche Butter, um eine vollwertige vegane Version zu kreieren. So können auch pflanzenbasierte Esser in den Genuss kommen!
Karamellisierte Variante: Mische etwas Karamellsoße in die Zimtfüllung für eine extra süße Überraschung. Diese Kombination wagt sich in ein neues Geschmackserlebnis.
Zitronenglasur: Probiere, die matcha-Puderzucker-Glasur durch eine Zitronenglasur zu ersetzen, um eine spritzige, erfrischende Note zu verleihen.

Mit diesen Variationen kannst du die Matcha-Glasierte Zimtschnecken ganz nach deinem Geschmack anpassen. Egal, ob du eine vegane Option wählst oder mit neuen Aromen experimentierst, du wirst sicherlich einen Hit auf deinem Frühstückstisch landen!

Meal Prep für Matcha-Glasierte Zimtschnecken

Diese Matcha-Glasierten Zimtschnecken sind perfekt für die Vorbereitung und Erleichterung deiner wöchentlichen Mahlzeiten! Du kannst den Teig und die Füllung bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern, damit du am Morgen nur die Zimtschnecken formen und backen musst. Bereite die Hefe-Mischung wie gewohnt vor und lass den Teig über Nacht im Kühlschrank ruhen, um ein optimales Aroma und eine schöne Textur zu gewährleisten. Wenn es Zeit ist zu backen, lasse die Zimtschnecken einfach bis zum Gehen an einem warmen Ort für etwa 30 Minuten ruhen, bevor du sie für 18-22 Minuten backst. So bleibst du nicht nur organisiert, sondern behältst auch die köstliche Konsistenz der frisch gebackenen Zimtschnecken!

Expert Tips für Matcha-Glasierte Zimtschnecken

Hefe aktivieren: Achte darauf, dass die Milch warm, aber nicht heiß ist, um die Hefe nicht abzutöten. Lass die Mischung gut schäumen.
Teig kneten: Knete den Teig mindestens 8 Minuten lang, bis er glatt und elastisch ist. So erhältst du die perfekte Konsistenz für deine Matcha-Glasierte Zimtschnecken.
Ruhen lassen: Lass den Teig an einem warmen, zugfreien Ort gehen, um ein schönes Aufgehen zu gewährleisten. Dies ist entscheidend für das Endergebnis.
Backzeit überwachen: Prüfe die Zimtschnecken während des Backens regelmäßig. Decke sie ab, falls sie zu schnell bräunen, um einen optimalen Farbton zu erreichen.
Frisch genießen: Diese Zimtschnecken schmecken am besten warm und frisch. Serviere sie sofort, um das weichste Ergebnis zu erhalten.

Matcha-Glasierte Zimtschnecken Recipe FAQs

Wie wählt man die richtigen Zutaten für Matcha-Glasierte Zimtschnecken aus?
Es ist wichtig, hochwertige Zutaten zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen. Achte darauf, dass dein Matcha-Pulver von Lebensmittelqualität ist und keine Zusatzstoffe enthält. Für den Teig solltest du frische aktive Trockenhefe verwenden – überprüfe das Ablaufdatum, um sicherzustellen, dass sie noch aktiv ist. Verwende warme, aber nicht heiße Milch, um die Hefe zu aktivieren, und leichte, hochwertige Butter oder eine pflanzliche Alternative für besten Geschmack.

Wie lange sind die Matcha-Glasierte Zimtschnecken haltbar und wie sollte ich sie lagern?
Bewahre die Zimtschnecken in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur bis zu 2 Tage auf. Für eine längere Haltbarkeit kannst du sie im Kühlschrank lagern, wo sie bis zu 5 Tage frisch bleiben. Achte darauf, sie gut zu verpacken, um Austrocknen zu vermeiden.

Kann ich Matcha-Glasierte Zimtschnecken einfrieren?
Absolut! Friere die Zimtschnecken nach dem Backen ein, indem du sie individuell in Frischhaltefolie wickelst und in einem gefrierfesten Behälter lagerst. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Um sie wieder aufzutauen, kannst du sie in der Mikrowelle für 15-20 Sekunden erwärmen oder im Ofen bei 160 °C (320 °F) für etwa 10 Minuten.

Was kann ich tun, wenn der Teig nicht aufgeht?
Das kann frustrierend sein! Stelle sicher, dass die Hefe frisch und aktiv ist und dass die Milch warm genug, aber nicht heiß ist. Wenn der Teig nach 1 Stunde nicht aufgegangen ist, kann es helfen, ihn an einen wärmeren Ort zu bringen oder einen kleineren Teil des Teigs zu formen und in eine warme Umgebung zu legen, um das Wachstum zu fördern.

Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für diese Zimtschnecken?
Ja, wenn du spezielle diätetische Anforderungen hast, kannst du einfach einige Zutaten anpassen. Ersetze die normale Butter durch Pflanzenöl oder Kokosöl, das Ei durch ein Flachsei und wähle für den Guss Zuckerersatzstoffe, um die Zimtschnecken kalorienärmer zu gestalten. Diese Anpassungen machen die Zimtschnecken für viele Diäten geeignet.

Wie schmecken die Zimtschnecken am besten?
Die besten Aromen kommen zur Geltung, wenn die Zimtschnecken frisch gebacken und noch warm serviert werden! Kombiniere sie mit einer Tasse deines Lieblingstees oder Kaffees – ein perfekter Genussmoment!