Name: Schoko-Nuss-Herzen: Himmlische Weihnachtsplätzchen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 200 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln (Nutze Haselnüsse für ein stärkeres Aroma oder Mandeln für eine mildere Süße.); 100 g Zucker (Für eine zuckerreduzierte Variante kannst du Erythrit verwenden.); 1 Päckchen Vanillezucker (Du kannst auch Vanilleextrakt verwenden, wenn du keinen Vanillezucker zur Hand hast.); 1 TL Zimt (Optional für einen einfacheren Geschmack.); 1 EL Kakaopulver (Ersatz durch mehr Nussmehl möglich.); 1 Prise Salz (Balanciert die Süße aus.); 100 g Zartbitterschokolade (Dazu die Schokolade leicht abkühlen lassen, bevor du die Kekse eintauchst.)

Es war einmal ein kalter Winterabend, als ich beschloss, die Küche in ein süßes Weihnachtswunderland zu verwandeln. Dabei sind die Schoko-Nuss-Herzen entstanden – unwiderstehliche Kekse, die sowohl mit Haselnüssen als auch Mandeln zubereitet werden können. Diese glutenfreien Leckerbissen erfreuen nicht nur die Geschmacksnerven, sondern lassen sich auch in nur 15 Minuten zubereiten. Perfekt für die hektische Vorweihnachtszeit oder einfach als gesunde Alternative zu herkömmlichen Snacks! Wenn du sie einmal probierst, wirst du schnell verstehen, warum diese köstlichen Herzen in meiner Weihnachtsbäckeroutine nicht fehlen dürfen. Bist du bereit, dein eigenes Stückchen Weihnachtszauber zu kreieren?

Warum sind Schoko-Nuss-Herzen so unwiderstehlich?

Schokoladig und nussig: Die Kombination aus dunkler Schokolade und dem nussigen Aroma von Haselnüssen oder Mandeln macht diese Kekse besonders köstlich.
Einfach und schnell: Du benötigst nur 15 Minuten für die Zubereitung – perfekt für alle, die wenig Zeit haben aber trotzdem Leckeres zaubern möchten!
Glutenfreier Genuss: Für alle, die glutenfrei leben möchten, sind diese Schoko-Nuss-Herzen eine wunderbare Auswahl, die ebenso lecker schmeckt!
Vielseitig und kreativ: Ob für Feiertage oder einfach zum Naschen, mit einer Prise Zimt oder getrockneten Früchten kannst du deiner Kreativität freien Lauf lassen.
Köstlicher Crowd-Pleaser: Diese Kekse sind nicht nur für dich selbst ein Traum, sondern auch ein Hit bei Freunden und Familie, besonders in der besinnlichen Adventszeit!

Schoko-Nuss-Herzen Zutaten

• Diese köstlichen Schoko-Nuss-Herzen sind einfach zuzubereiten und erfordern nur wenige Zutaten!

Für den Teig

200 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln – Sie sorgen für einen reichen, nussigen Geschmack; nutze Haselnüsse für einen stärkeren Aroma oder Mandeln für eine mildere Süße.
100 g Zucker – Bringt die nötige Süße; für eine zuckerreduzierte Variante kannst du Erythrit verwenden.
1 Päckchen Vanillezucker – Hebt den Geschmack hervor; du kannst auch Vanilleextrakt verwenden, wenn du keinen Vanillezucker zur Hand hast.
2 Eiweiß – Sie schaffen eine stabile Struktur während des Backens; achte darauf, dass sie steif geschlagen sind für die beste Textur.
1 TL Zimt – Für eine wärmende Note; optional für einen einfacheren Geschmack.
1 EL Kakaopulver – Verleiht Tiefe und Schokoladengeschmack; ersetze es durch mehr Nussmehl für eine leichter schmeckende Variante.
1 Prise Salz – Balanciert die Süße aus und hebt die Aromen hervor.

Für die Glasur

100 g Zartbitterschokolade – Umhüllt die Kekse und sorgt für zusätzlichen Reichtum; lasse die Schokolade leicht abkühlen, bevor du die Kekse darin eintauchst, damit sie eine glänzende Oberfläche bekommt.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schoko-Nuss-Herzen

Step 1: Ofen vorheizen und Backblech vorbereiten
Heize deinen Ofen auf 160°C (320°F) vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus, damit die Schoko-Nuss-Herzen nach dem Backen leicht abzulösen sind. Während der Ofen vorheizt, kannst du die Zutaten in Reichweite bringen, um einen reibungslosen Ablauf zu gewährleisten.

Step 2: Eiweiße steif schlagen
Schlage die zwei Eiweiße mit einer Prise Salz in einer sauberen, fettfreien Schüssel, bis sich steife Spitzen bilden. Dies dauert etwa 3-5 Minuten mit einem Handmixer. Füge langsam den Zucker und Vanillezucker hinzu und schlage weiter, bis die Masse glänzend und stabil ist.

Step 3: Nüsse und Gewürze unterheben
Sobald die Eiweißmasse bereit ist, vorsichtig die gemahlenen Haselnüsse oder Mandeln, Zimt und Kakaopulver unterheben. Achte darauf, nicht zu schnell zu rühren, um die Luftigkeit der Mischung zu bewahren. Es sollte ein klebriger Teig entstehen, der gut zusammenhält.

Step 4: Teig ausrollen und Herzen ausstechen
Lege den Teig zwischen zwei Blätter Backpapier und rolle ihn auf etwa 1 cm Dicke aus. Verwende Ausstechformen, um Herzformen auszustechen. Die Kekse sollten gleichmäßig geschnitten werden, damit sie gleichmäßig backen. Übertrage die Herzchen vorsichtig auf das Backblech.

Step 5: Kekse backen
Backe die Schoko-Nuss-Herzen im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten. Achte darauf, dass sie an den Rändern fest, aber in der Mitte noch weich sind. Ein leicht goldener Rand zeigt an, dass sie fertig sind. Lasse die Kekse danach kurz auf dem Blech abkühlen.

Step 6: Abkühlen lassen und Schokolade tauchen
Nach dem Abkühlen auf einem Kuchengitter kannst du die Herzen in geschmolzene Zartbitterschokolade tauchen. Lasse die Schokolade leicht abkühlen, damit sie glänzend wird. Lege die getauchten Herzen auf frisches Backpapier, damit die Schokolade fest werden kann.

Step 7: Aufbewahrung und Servieren
Sobald die Schokolade vollständig fest ist, lagere die Schoko-Nuss-Herzen in einem luftdichten Behälter. Idealerweise kannst du sie bis zu drei Wochen genießen, oder sogar bis zu drei Monaten einfrieren. Diese köstlichen Kekse sind perfekt für festliche Anlässe oder als gesunde Snack-Alternative!

Expert Tips für Schoko-Nuss-Herzen

Perfekte Eiweiße: Achte darauf, dass die Eiweiße wirklich steif geschlagen sind, um luftige und zarte Schoko-Nuss-Herzen zu erhalten.
Backzeit im Blick behalten: Überwache den Backprozess genau; die Herzen sollten an den Rändern fest und in der Mitte weich sein, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Schokolade richtig schmelzen: Schmelze die Zartbitterschokolade vorsichtig und lasse sie kurz abkühlen, bevor du die Kekse darin eintauchst. So erhältst du eine ansprechende, glänzende Schicht.
Raum für Kreativität: Überlege, ein wenig Zimt oder getrocknete Früchte in den Teig zu geben, um zusätzliche Aromen zu integrieren und deine Schoko-Nuss-Herzen aufzupeppen.
Bewusst lagern: Lagere die Schoko-Nuss-Herzen in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren, und vermeide, dass sie zusammenkleben.

Schoko-Nuss-Herzen Variationen und Alternativen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe die Schoko-Nuss-Herzen nach deinem Geschmack an! Es gibt so viele aufregende Möglichkeiten, diese köstlichen Kekse zu variieren.

Nussvariante: Ersetze die Haselnüsse durch Mandeln für einen milderen Geschmack und eine andere nussige Note.
Zuckerreduziert: Tausche den Zucker gegen Erythrit aus, um eine zuckerfreie Version der Kekse zu genießen. Damit bleibt der Genuss dennoch hoch!
Fruchtige Hübe: Füge kleine Stückchen getrockneter Früchte wie Cranberries oder Aprikosen zum Teig hinzu, um eine fruchtige Note zu kreieren.
Gewürz-Upgrade: Experimentiere mit Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer, um ein würziges Kuchenaroma zu erreichen. Das gibt den Keksen einen festlichen Touch!
Kakaofrei: Lasse das Kakaopulver weg und verwende stattdessen mehr Nussmehl für eine hellere Variante. So kommt der nussige Geschmack noch besser zur Geltung.
No-Cook-Version: Wenn die Zeit drängt, kannst du die Kekse einfach als „No-Cook-Nuss-Kekse“ zubereiten – die Mischung einfach formen und genießen!
Glutenfreie Schokolade: Achte darauf, glutenfreie Zartbitterschokolade für die Glasur zu verwenden, um auch diese Option für glutenempfindliche Gäste verfügbar zu machen.
Lust auf etwas Schärfe? Füge eine Prise Cayennepfeffer hinzu, um diesen Keksen eine unerwartete, feurige Note zu verleihen. So wird das Geschmackserlebnis wirklich spannend!

Probiere diese Variationen aus und entdecke deinen persönlichen Favoriten! Und wenn du Lust hast, mehr über glutenfreie Leckereien zu erfahren, schau dir auch meine Rezepte für glutenfreie Kekse an oder finde heraus, wie du die perfekte Schokoladenglasur zauberst!

Aufbewahrungstipps für Schoko-Nuss-Herzen

Luftdichter Behälter: Bewahre die Schoko-Nuss-Herzen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten und ein Zusammenkleben zu verhindern.

Kühler, trockener Ort: Lagere die Kekse an einem kühlen, trockenen Ort, und sie bleiben bis zu 3 Wochen lang lecker.

Gefrierschrank: Du kannst die Kekse auch bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Lasse sie nach dem Auftauen bei Raumtemperatur ruhen, um ihre Konsistenz zurückzugewinnen.

Schichten trennen: Wenn du mehrere Schichten von Schoko-Nuss-Herzen stapelst, lege zwischen die Lagen etwas Backpapier, um sie vor dem Zusammenkleben zu schützen.

Was passt zu Schoko-Nuss-Herzen?

Diese köstlichen Kekse sind nicht nur ein Highlight für die Sinne, sondern lassen sich wunderbar mit weiteren Leckereien kombinieren, um ein unvergessliches Geschmackserlebnis zu schaffen.

Cremige Vanilleeiscreme: Das kühle, süße Eis ergänzt die zartschmelzende Schokolade und die nussige Textur der Herzen perfekt.
Frisch gebrühter Kaffee: Ein kräftiger Kaffee ist der ideale Begleiter; die herben Noten harmonieren fantastisch mit der Süße der Kekse.
Fruchtiger Glühwein: Wärmender Glühwein mit Zimt und Gewürzen passt wunderbar zur festlichen Stimmung und hebt den Genuss der Schoko-Nuss-Herzen.
Nussige Snackplatte: Eine Auswahl an Nüssen, Trockenfrüchten und Käse bringt zusätzliche Texturen und Aromen auf den Tisch – ideal für gesellige Anlässe.
Schokoladenfondue: Tauche die Herzen zusätzlich in ein köstliches Fondue für ein interaktives Dessert-Geschmackserlebnis; perfekt für besondere Abendessen.
Zitronen-Tee: Der frische Geschmack des Tees unterstreicht die Süße der Kekse und sorgt für eine harmonische Balance.
Zart bittere Schokolade: Eine Auswahl an dunklen Pralinen als weitere süße Köstlichkeit bietet den perfekten Kontrast zu den Schoko-Nuss-Herzen.

Jede dieser Kombinationen sorgt dafür, dass deine Schoko-Nuss-Herzen im Rampenlicht stehen und absolut unwiderstehlich sind!

Schoko-Nuss-Herzen im Voraus vorbereiten

Diese Schoko-Nuss-Herzen sind ideal für die Vorbereitung im Voraus, was dir wertvolle Zeit in der hektischen Vorweihnachtszeit spart! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren, um die Aromen entspannen zu lassen, bevor du die Herzformen ausstechst. Zudem kannst du die gebackenen Kekse bis zu 3 Wochen in einem luftdichten Behälter aufbewahren oder sogar bis zu 3 Monate einfrieren – das sorgt dafür, dass die Kekse frisch und köstlich bleiben. Wenn du bereit bist, deine Schoko-Nuss-Herzen zu genießen, tauche die Kekse einfach in die geschmolzene Zartbitterschokolade und lasse sie auf Backpapier auskühlen, um die perfekte glänzende Oberfläche zu erhalten. So hast du jederzeit eine verführerische Nascherei parat!

Schoko-Nuss-Herzen Recipe FAQs

Wie wähle ich die besten Nüsse aus?
Achte darauf, frische und aromatische Nüsse zu wählen, ohne dunkle Flecken oder einen ranzigen Geruch. Ich empfehle, Haselnüsse oder Mandeln in einer gut sortierten oder speziellen Nussabteilung zu kaufen, wo sie oft frischer sind. Ganze Nüsse, die du selbst mahlen kannst, haben den besten Geschmack!

Wie lagere ich die Schoko-Nuss-Herzen am besten?
Bewahre die Schoko-Nuss-Herzen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. So bleiben sie bis zu 3 Wochen frisch. Ich empfehle, Schichten zwischen den Keksen mit Backpapier zu trennen, um ein Zusammenkleben zu vermeiden.

Kann ich die Schoko-Nuss-Herzen einfrieren?
Absolut! Du kannst die Kekse bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Lasse sie nach dem Auftauen einfach bei Raumtemperatur ruhen, damit sie ihre Konsistenz zurückgewinnen. Um die Schoko-Nuss-Herzen einzufrieren, lege sie in eine luftdichte Gefrierbox und achte darauf, dass sie sich nicht berühren.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu trocken oder feucht ist?
Wenn der Teig zu trocken ist, füge einen Esslöffel Eiweiß oder etwas mehr gemahlene Nüsse hinzu, bis die Konsistenz passt. Sollte er zu feucht sein, verwende zusätzlichen Zucker oder Kakaopulver, um den Teig zu stabilisieren. Es ist wichtig, dass der Teig klebrig ist, aber nicht zu nass!

Sind diese Kekse für Allergiker geeignet?
Die Schoko-Nuss-Herzen sind glutenfrei, was sie zur idealen Wahl für viele Menschen mit Glutenunverträglichkeiten macht. Berücksichtige jedoch etwaige Nussallergien, da die Hauptzutaten Haselnüsse oder Mandeln sind. Wenn du einen Allergiker hast, kannst du versuchen, die Nüsse durch Sonnenblumensamen zu ersetzen!

Kann ich die Zartbitterschokolade durch etwas anderes ersetzen?
Ja, wenn du keine Zartbitterschokolade verwenden möchtest, kannst du auch Milchschokolade oder eine zuckerfreie Variante wählen. Denk daran, die Schokolade vor dem Eintauchen abkühlen zu lassen, um eine glänzende Oberfläche zu erhalten!