Name: Streuseltaler – Leckereien aus dem Backofen
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Total time: 54 min
Ingredients: 500 g Mehl (glutenfreies Mehl als Alternative möglich); 150 g Zucker (Kokoszucker als bessere GI-Option); 10 g Schnellhefe (oder Trockenhefe, die vorher aktiviert werden muss); 1 Prise Salz; 150 g weiche Butter (oder Margarine für milchfreie Variante); 1 Stück Ei (Leinsamen-Ei als vegane Alternative möglich); 200 ml warme Milch (pflanzliche Milch kann ebenfalls verwendet werden); 100 g kalte Butter (oder Kokosöl für milchfreie Version); 50 g Vanillezucker oder Vanilleextrakt (reiner Vanilleextrakt ist qualitativ hochwertiger); 250 g Johannisbeer-Marmelade (jede beliebige Marmelade kann verwendet werden); 100 g Puderzucker (für eine weniger süße Variante auch weglassen); 2 EL Zitronensaft (Essig kann als Alternative verwendet werden)

Während ich die warmen, süßen Düfte aus meiner Küche inhalierte, wurde mir klar, dass das Backen von Streuseltalern mehr ist als nur ein Rezept – es ist eine liebevolle Umarmung für die Seele. Diese traditionellen deutschen Backwaren sind mit ihrem weichen Teig, der fruchtigen Marmelade und der knusprigen Streuselkruste nicht nur ein Genuss für die Sinne, sondern auch eine köstliche Möglichkeit, um alte Erinnerungen aufzufrischen. Das Beste daran? Sie sind einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für diejenigen, die frische, hausgemachte Leckereien ohne viel Aufwand genießen möchten. Ob beim Frühstück, zur Kaffeezeit oder als süßer Abschluss eines feinen Abendessens – diese Streuseltaler sind dafür gemacht, Freude zu verbreiten. Welcher Marmeladenfüllung würdest du den Vorzug geben?

Warum sind Streuseltaler so besonders?

Einzigartiger Geschmack: Die Kombination aus weichem Teig und fruchtiger Marmelade sorgt für ein Geschmackserlebnis der Extraklasse.
Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten kannst du schnell in den Genuss dieser Leckerei kommen.
Vielseitig anpassbar: Egal ob mit Himbeermarmelade oder einer cremigen Füllung – deine Kreativität kennt keine Grenzen!
Perfekt für jeden Anlass: Diese süßen Teilchen sind ideal für Frühstück, Nachmittagskaffee oder als Dessert.
Beliebtheit garantiert: Jeder wird begeistert sein, wenn er einen dieser frischen Streuseltaler probiert – perfekt für gesellige Runden oder besondere Anlässe.
Möchtest du die besten Tipps für die Zubereitung von Streuseltalern entdecken?

Streuseltaler Zutaten

• Mit diesen Zutaten bereitest du die köstlichen Streuseltaler zu, die jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen!

Für den Teig

Mehl – bildet die Basis für den Teig; glutenfreies Mehl kann als Alternative verwendet werden.
Zucker – sorgt für die nötige Süße; Kokoszucker bietet eine bessere GI-Option.
Schnellhefe – hilft dem Teig beim Aufgehen; eventuell kann auch Trockenhefe verwendet werden, die vorher aktiviert werden muss.
Salz – verstärkt den Geschmack im Teig.
Weiche Butter – sorgt für den reichen Geschmack des Teigs; Margarine kann für eine milchfreie Variante genutzt werden.
Ei – bindet die Zutaten und sorgt für Feuchtigkeit; ein Leinsamen-Ei kann als vegane Alternative verwendet werden.
Warme Milch – aktiviert die Hefe und macht den Teig weich; pflanzliche Milch kann ebenfalls verwendet werden.

Für die Streusel

Kaltes Butter – sorgt für die typisch krümelige Streusel-Textur; Kokosöl kann für eine milchfreie Version eingesetzt werden.
Vanillezucker oder Vanilleextrakt – verleiht zusätzlichen Geschmack; reiner Vanilleextrakt ist qualitativ hochwertiger.

Für die Füllung und den Guss

Johannisbeer-Marmelade – die Hauptfüllung mit fruchtigem Aroma; jede beliebige Marmelade kann verwendet werden.
Puderzucker – für die Glasur, die Süße hinzufügt; kann für eine weniger süße Variante auch weggelassen werden.
Zitronensaft – balanciert die Süße in der Glasur; Essig kann als Alternative verwendet werden.

Diese Streuseltaler sind ein wahres Geschmackserlebnis, das du nicht verpassen solltest!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Streuseltaler

Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 175 Grad Celsius vor. Eine gute Hitze ist entscheidend, um die Streuseltaler gleichmäßig zu backen und ihnen eine goldene Kruste zu verleihen. Während der Ofen vorheizt, kannst du dich auf die Zubereitung des Teigs konzentrieren.

Step 2: Teig zubereiten
In einer großen Schüssel vermischt du Mehl, Zucker, Schnellhefe und Salz gründlich. Dies bildet die Basis für deine köstlichen Streuseltaler. In einem kleinen Topf erhitzt du die warme Milch und die weiche Butter zusammen, bis die Butter geschmolzen ist. Gieße diese Mischung dann zu den trockenen Zutaten und füge das Ei hinzu.

Step 3: Teig kneten und gehen lassen
Knete den Teig für etwa 5 Minuten, bis er glatt und elastisch ist. Verwende eine bemehlte Arbeitsfläche, um ein Anhaften zu verhindern. Anschließend lässt du den Teig in einer bemehlten Schüssel für 20 Minuten an einem warmen Ort aufgehen. Er sollte sich deutlich vergrößern.

Step 4: Streusel vorbereiten
Während der Teig aufgeht, bereite die Streusel vor. Würfle die kalte Butter und mische sie mit Mehl, Zucker und Vanille, bis eine krümelige Konsistenz entsteht. Diese Mischung ist das geheime Topping, das deinen Streuseltalern einen unwiderstehlichen Crunch verleiht.

Step 5: Teig portionieren
Teile den aufgegangenen Teig in 8 gleich große Stücke. Forme jedes Stück zu einer Kugel und lasse sie für 5 Minuten ruhen. Die kurzen Ruhezeiten helfen, die Struktur zu stabilisieren und erleichtern das Ausrollen des Teigs.

Step 6: Teig ausrollen
Rolle jede Kugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis von etwa 12-15 cm Durchmesser aus. Diese Kreise sind die Grundlage für deine köstlichen Streuseltaler. Lege die ausgerollten Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, um ein Ankleben zu vermeiden.

Step 7: Füllen und bestreuen
Verteile jeweils 1 Esslöffel der Johannisbeer-Marmelade auf jedem Kreisdurchmesser und lass dabei einen kleinen Rand frei. Streue die vorbereiteten Streusel großzügig über die Marmelade. Lass die belegten Teigkreise für weitere 15-20 Minuten gehen, damit sie noch luftiger werden.

Step 8: Backen
Schiebe das Blech mit den Streuseltalern in den vorgeheizten Ofen und backe sie 10-14 Minuten lang, bis sie goldbraun sind. Achte darauf, dass sie gleichmäßig gebacken sind; die Oberfläche sollte leicht knusprig sein, während das Innere weich bleibt.

Step 9: Abkühlen und glasieren
Nimm die Streuseltaler aus dem Ofen und lass sie auf einem Kuchengitter auskühlen. In der Zwischenzeit kannst du die Glasur zubereiten, indem du Puderzucker mit Zitronensaft mischst. Sobald die Taler abgekühlt sind, träufel die Glasur über sie, um einen süßen Glanz zu verleihen.

Experten-Tipps für Streuseltaler

Warme Milch: Achte darauf, dass deine Milch warm, aber nicht heiß ist, da heiße Milch die Hefe deaktivieren kann. Das ist entscheidend für das Aufgehen des Teigs.
Teig nicht überarbeiten: Überknete den Teig nicht, um eine zarte Textur zu gewährleisten. Ein gut durchgekneteter, aber nicht überarbeiteter Teig führt zu fluffigen Streuseltalern.
Streusel richtig zubereiten: Wenn deine Streusel zu krümelig sind, füge einen Teelöffel kaltes Wasser hinzu. So bindet sich die Mischung besser und wird schön knusprig.
Füllung nach Wahl: Sei kreativ bei der Wahl der Marmelade! Rote Johannisbeere ist klassisch, aber Himbeere oder Aprikose verleihen deinen Streuseltalern eine ganz neue Note.
Backzeit beachten: Halte ein Auge auf deine Streuseltaler! Backe sie, bis sie goldbraun sind, um sicherzustellen, dass die Oberfläche knusprig ist und das Innere weich bleibt.

Was passt zu Streuseltalern?

Genieße die Kombination aus süßem Teig und fruchtiger Füllung und stelle ein rundum gelungenes Gericht zusammen.

Frischer Obstsalat: Eine fruchtige Ergänzung, die die Aromen der Streuseltaler wunderbar ergänzt und für eine erfrischende Note sorgt. Ausschließlich saisonale Früchte verwenden, um das Geschmackserlebnis zu intensivieren.
Kaffee oder Tee: Diese warmen Getränke sind die perfekten Begleiter zu den knackigen Streuseltalern. Sie bieten eine harmonische Balance und helfen, die Süße des Gebäcks zu mildern.
Schlagsahne: Die cremige Textur der Schlagsahne bringt eine himmlische Komponente in Einheit mit den Streuseltalern, die zart und fruchtig sind. Ein Künstkerl für Schokoliebe!
Vanilleeis: Eine leckere, kalte Ergänzung, die hervorragend zu den warmen Streuseltalern passt. Der Kontrast von warm und kalt ist ein himmlisches Erlebnis für die Sinne.
Nüsse: Geröstete Mandeln oder Walnüsse sorgen für einen schönen Crunch und passen hervorragend zu den süßen und fruchtigen Aromen.
Süßer Guss: Ein weiterer Glanzpunkt! Einfach durch Puderzucker und Zitronensaft, der die süßen Streuseltaler verfeinert.
Milch: Ob pur, mit Schokoladengeschmack oder als pflanzliche Alternative – die Kombination mit Streuseltalern lässt das Herz eines jeden Milch-Liebhabers höher schlagen.

Aufbewahrungstipps für Streuseltaler

Raumtemperatur: Lagere die Streuseltaler in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage, um ihre Frische und Textur zu bewahren. Achte darauf, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie aufbewahrst.

Kühlschrank: Du kannst die Streuseltaler auch im Kühlschrank aufbewahren, aber stelle sicher, dass sie in einem luftdichten Behälter sind. So bleiben sie bis zu 5 Tage genießbar.

Gefrierer: Friere die ungebackenen Streuseltaler bis zu einem Monat ein. Platziere sie auf einem Blech, bis sie fest sind, und übertrage sie dann in einen Gefrierbeutel. So kannst du jederzeit frische Backwaren genießen!

Wiedereinfrieren: Um Streuseltaler aufzutauen, lasse sie einfach über Nacht im Kühlschrank stehen. Backe sie bei 180 Grad für etwa 8 bis 10 Minuten, um ihre frische Textur wiederherzustellen.

Streuseltaler – Variationen & Alternativen

Entdecke, wie du die Streuseltaler an deinen persönlichen Geschmack anpassen kannst – deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Glutenfrei: Nutze ein glutenfreies Mehlmix anstelle von Weizenmehl, um auch für Allergiker eine köstliche Option zu schaffen.
Vegan: Ersetze das Ei durch einen Leinsamen-Ei und die Milch durch pflanzliche Milch für eine vegane Version. So können alle genießen!
Füllungsvielfalt: Tausche die Johannisbeer-Marmelade gegen Himbeer-, Aprikosen- oder sogar Schokoladencreme aus; das bringt Abwechslung auf den Tisch.
Exotische Noten: Füge geraspelte Kokosnuss oder Mandelsplitter in die Streusel hinzu, um eine tropische Note zu erzielen.
Zusätzliche Süße: Mische 1–2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup in den Teig für einen zusätzlichen Hauch von Süße.
Vollkorn: Verwende eine Mischung aus Vollkorn- und Weißmehl für einen nussigen Geschmack und mehr Ballaststoffe in deinen Streuseltalern.
Würzige Note: Eine Prise Zimt oder Muskatnuss in den Teig bringt eine besondere Gewürznote, ideal für die kalte Jahreszeit.
Hausgemachte Füllung: Bereite eine selbstgemachte Marmelade oder Kompott vor, um deinen Streuseltalern eine persönliche Note zu verleihen.

Jede dieser Variationen macht die Streuseltaler einzigartig und bietet wunderbare Möglichkeiten, das Rezept immer wieder neu zu entdecken. Überlege, welche Kombination dir Freude bereitet, und genieße! Für weitere kreative Ideen und Tipps schau dir gerne auch unsere Streuseltaler Leckere Deutsche an.

Streuseltaler für stressfreies Kochen vorbereiten

Die Streuseltaler sind perfekt für die Meal Prep! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank lagern, um ihn frisch zu halten. Um die besten Ergebnisse zu erzielen, forme den Teig zu einer Kugel, lege ihn in eine abgedeckte Schüssel und halte ihn kalt. Ebenso kannst du die Streusel bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Wenn du bereit bist, die Streuseltaler zu backen, rolle den Teig einfach aus, fülle ihn mit Marmelade und bestreue ihn mit den vorbereiteten Streuseln. So hast du mit minimalem Aufwand frische, köstliche Streuseltaler, die einfach so lecker sind wie frisch gebacken!

Streuseltaler Rezept FAQs

Wie erkenne ich den perfekten Reifegrad der Zutaten?
Achte darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist, und die Milch warm, jedoch nicht heiß, ist. Das sorgt dafür, dass die Hefe optimal aktiviert wird. Du solltest die Hefe auch immer erst mit etwas Zucker und warmer Flüssigkeit ansetzen oder sicherstellen, dass sie frisch ist.

Wie lange kann ich Streuseltaler aufbewahren?
Bewahre die Streuseltaler in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu 3 Tage auf. Dies bewahrt ihre Frische und Textur optimal. Alternativ kannst du sie im Kühlschrank für bis zu 5 Tage lagern, wobei du ebenfalls einen luftdichten Behälter verwenden solltest.

Kann ich Streuseltaler einfrieren?
Ja, du kannst die ungebackenen Streuseltaler bis zu einem Monat einfrieren. Lege sie zunächst auf ein Backblech, bis sie fest sind, und transferiere sie dann in einen Gefrierbeutel. Um sie zu backen, lasse die Taler einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen und backe sie dann gemäß dem Rezept.

Was mache ich, wenn meine Streusel zu krümelig sind?
Falls deine Streusel zu krümelig ausfallen, füge einen Teelöffel kaltes Wasser hinzu und vermenge alles gut. Dies hilft der Mischung, zusammenzuhalten und bleibt gleichzeitig schön knusprig. Achte darauf, die Streusel nicht zu überarbeiten, um die gewünschte Textur zu behalten.

Sind die Streuseltaler für Allergiker geeignet?
Du kannst die Streuseltaler leicht anpassen, um sie allergiefreundlicher zu machen. Verwende glutenfreies Mehl für eine glutenfreie Variante und ersetze die Eier durch ein Leinsamen-Ei für eine vegane Option. Achte darauf, alle Zutaten zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie deinen Bedürfnissen entsprechen.

Kann ich die Füllung variieren?
Absolut! Sei kreativ mit der Marmelade – neben der klassischen roten Johannisbeere kannst du Himbeer- oder Aprikosenmarmelade verwenden. Du könntest auch eine cremige Füllung ausprobieren oder Nüsse und Schokoladenstückchen zur Streuselmixtur hinzufügen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.