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Cremige Tomatensuppe mit Käseknödeln

Cremige Tomatensuppe mit Käseknödeln für Wohlfühlmomente

Cremige Tomatensuppe mit Käseknödeln ist das perfekte Comfort Food für kalte Abende und kreative Köche.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Soups
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 2 EL Olivenöl kann durch Pflanzenöl ersetzt werden
  • 1 EL Butter vegane Butter ist eine gute Option
  • 1 Zwiebel verwenden Sie Schalotten für einen milderen Geschmack
  • 1 Süßkartoffel Butternusskürbis kann ebenfalls verwendet werden
  • 2 Zehen Knoblauch zerdrückt
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1 frisches Basilikum getrocknete Kräuter können im Notfall verwendet werden
  • 400 g gehackte Tomaten aus der Dose oder ca. 4 mittelgroße frische Tomaten
  • 500 ml Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe für vegetarische Version
  • 1 TL Zucker nach Geschmack anpassen
  • 100 ml Schlagsahne optional
Für die Käseknödel
  • 100 g getrocknete Semmelbrösel glutenfreie Brösel für glutenfreie Variante
  • 1 TL Backpulver
  • 100 g geriebener Cheddar alternativ Gouda oder Mozzarella
  • 1 TL Senfpulver
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • 1 Ei kann durch Leinsamen-Ei ersetzt werden
  • 100 g Frischkäse

Equipment

  • großer Topf
  • Stabmixer
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Olivenöl und Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, bis die Butter schmilzt und blubbert.
  2. Zwiebel und Süßkartoffel hinzufügen und 5–10 Minuten sautieren, bis sie weich sind.
  3. Knoblauch und Zimt einrühren und 1–2 Minuten weiter rühren.
  4. Gehackte Tomaten und Brühe in den Topf geben, aufkochen und 20 Minuten köcheln lassen.
  5. Käseknödel-Mischung in einer Schüssel zubereiten und kleine Bälle formen.
  6. Suppe pürieren und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
  7. Käseknödel in die heiße Suppe geben und 10 Minuten kochen lassen.
  8. Suppe servieren, mit Käseknödeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 2000IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notes

Für eine schnellere Zubereitung können Sie fertige oder tiefgefrorene Käseknödel verwenden.

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