Name: Zimtschnecken mit Keksbuttercreme für den perfekten Genuss
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 145 min
Ingredients: 240 ml warme Vollmilch (Für eine milchfreie Variante verwende Mandelmilch.); 7 g aktive Trockenhefe (Stelle sicher, dass sie frisch ist.); 100 g Zuckerbraun (Kann durch weißen Zucker ersetzt werden.); 60 g ungesalzene Butter (geschmolzen) (Ersatz durch vegane Butter möglich.); 1 tl Vanilleextrakt (Verwende reinen Extrakt.); 2 große Eier; 500 g Brotmehl (oder Allzweckmehl) (Allzweckmehl führt zu weicheren Brötchen.); 1 tl Salz; 60 g Butter (ungesalzen); 150 g Keksbutter (Hauptzutat für den Biscoff-Geschmack.); 100 g Zuckerbraun (Kann leicht variieren.); 100 g zerbröselte Biscoff-Kekse (Großzügig verwenden für intensives Aroma.); 2 tl gemahlener Zimt; 200 g Frischkäse (Raumtemperatur) (Vegane Variante verwenden für laktosefrei.); 150 g Puderzucker (Kein Ersatz empfohlen.); 50 ml optional Sahne (Kann weggelassen werden.); 50 g zusätzlich zerbröselte Biscoff & Zuckerbraun (Verstärkt den süßen Geschmack.)

Eines der besten Gefühle ist, den köstlichen Duft von frisch gebackenen Zimtschnecken in der Küche zu erleben. Wenn ich morgens aufwache und die Aromen von Zimt und Zucker in der Luft liegen, weiß ich, dass der Tag gut beginnen wird. Dieses Rezept für Zimtschnecken mit Keksbuttercreme verwandelt ein klassisches Lieblingsgebäck in etwas ganz Besonderes: Fluffige Brötchen, durchzogen von der einzigartigen Biscoff-Note und gekrönt mit einer unwiderstehlichen Creme, die geradezu schmilzt. Darüber hinaus sind sie nicht nur absolut himmlisch, sondern auch schnell zubereitet – perfekt, um bei jeder Gelegenheit Eindruck zu schinden. Ob zum Frühstück oder als süßer Abschluss eines Abendessens, die Genussmomente sind garantiert. Bereit, deine Küche in einen Backtraum zu verwandeln? Lass uns diese Leckerei gemeinsam zaubern!

Warum sind diese Zimtschnecken ein Muss?

Unwiderstehlicher Duft: Der köstliche Geruch von frisch gebackenen Zimtschnecken bringt sofort gute Laune in deine Küche.
Einzigartige Biscoff-Note: Mit Keksbutter und zerbröselten Biscoff-Keksen heben sich diese Zimtschnecken von traditionellen Rezepten ab und bieten ein besonderes Geschmackserlebnis.
Einfacher Genuss: Das Rezept erfordert minimale Backfähigkeiten, was bedeutet, dass jeder leckere Zimtschnecken zaubern kann.
Vielseitigkeit: Diese Zimtschnecken sind nicht nur perfekt für den Frühstückstisch, sondern auch ein Highlight bei jeder Feier oder Familienzusammenkunft. Mache sie zu einem Dessert oder Snack für den Nachmittag! Wenn du weitere köstliche Ideen suchst, probiere auch die Maultaschen Rezept Die und genieße die Vielfalt der Hausmannskost.
Schnelle Zubereitung: Ideal für hektische Morgen – in kürzester Zeit bereit!

Zutaten für Zimtschnecken mit Keksbuttercreme

• Für den Teig:

Warme Vollmilch – Aktiviert die Hefe und sorgt für Feuchtigkeit im Teig; für eine milchfreie Variante verwende Mandelmilch.
Aktive Trockenhefe – Lässt den Teig locker werden; stelle sicher, dass sie frisch ist, um optimale Ergebnisse zu erzielen.
Zuckerbraun – Sorgt für Süße und Feuchtigkeit im Teig; kann durch weißen Zucker substituiert werden, was den Geschmack leicht verändert.
Ungesalzene Butter (geschmolzen) – Verleiht Reichtum und Geschmack; ersetze sie durch vegane Butter für eine laktosefreie Option.
Vanilleextrakt – Verstärkt die Süße und den Geschmack; verwende bestenfalls reinen Extrakt.
Große Eier – Binden die Zutaten und sorgen für Feuchtigkeit; keine Ersatzempfehlung für die Struktur.
Brotmehl (oder Allzweckmehl) – Verleiht Struktur und Biss; Allzweckmehl führt zu weicheren Brötchen.
Salz – Balanciert die Süße und verstärkt den Geschmack; essentiell für die Gärung des Teigs.

• Für die Füllung:

Butter (ungesalzen) – Gibt der Füllung Geschmack und Saftigkeit.
Keksbutter – Die Hauptzutat, die den einzigartigen Biscoff-Geschmack liefert; kein Ersatz empfohlen.
Zuckerbraun – Sorgt für zusätzliche Süße und Karamellgeschmack; kann leicht variieren.
Zerbröselte Biscoff-Kekse – Fügt Textur und Geschmack hinzu; für ein intensiveres Aroma großzügig verwenden.
Gemahlener Zimt – Das Herzstück jeder Zimtschnecke; sorgt für das unverwechselbare Aroma.

• Für die Creme:

Frischkäse (Raumtemperatur) – Basis der Frosting; sorgt für einen angenehmen, säuerlichen Geschmack. Veganen Frischkäse verwenden für eine laktosefreie Variante.
Puderzucker – Süßt die Creme und sorgt für eine glatte Textur; kein Ersatz empfohlen für die Konsistenz.
Optional Sahne – Für zusätzliche Feuchtigkeit vor dem Backen; kann weggelassen werden, um eine weniger reichhaltige Schnecke zu erhalten.

• Zum Garnieren:

Zusätzlich zerbröselte Biscoff & Zuckerbraun – Verstärkt den süßen Geschmack und sieht schön aus.

Diese Zimtschnecken mit Keksbuttercreme sind ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von frisch gebackenem Gebäck!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Zimtschnecken mit Keksbuttercreme

Step 1: Hefe aktivieren
Erwärme die Milch auf etwa 37-43°C und rühre die aktive Trockenhefe hinein. Lass die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Dies zeigt, dass die Hefe aktiv ist und dein Teig schön aufgeht.

Step 2: Feuchte Zutaten mischen
In einer großen Schüssel schmilz die Butter und füge den Vanilleextrakt, die Eier und den Zuckerbraun hinzu. Mische die aktivierte Hefemischung unter und verrühre alles gut miteinander, bis die Zutaten homogen sind.

Step 3: Trockene Zutaten hinzufügen
Siebe das Brotmehl und das Salz in die Schüssel mit den feuchten Zutaten. Vermenge alles zu einem glatten Teig, indem du einen Handmixer oder deine Hände verwendest. Der Teig sollte elastisch und leicht klebrig sein.

Step 4: Erste Gärung
Forme den Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine gefettete Schüssel. Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für 60-90 Minuten gehen, bis er sich mindestens verdoppelt hat.

Step 5: Füllung zubereiten
Mische die geschmolzene Butter mit Keksbutter, braunem Zucker und etwas Zimt in einer kleinen Schüssel. Rolle den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche aus und verteile die Füllung gleichmäßig darauf.

Step 6: Zimtschnecken formen
Schneide den Teig in Streifen und rolle jeden Streifen zu einer Schnecke. Lege die Schnecken mit der Schnittkante nach oben in eine gefettete Backform. Achte darauf, sie mit genügend Abstand zueinander zu platzieren.

Step 7: Zweite Gärung
Bedecke die Backform mit einem Küchentuch und lasse die Zimtschnecken erneut 30-45 Minuten gehen, bis sie schön aufgegangen sind. Sie sollten deutlich fluffiger und fülliger aussehen.

Step 8: Backen
Heize deinen Ofen auf 175°C vor. Optional kannst du etwas Sahne über die Zimtschnecken gießen, um eine wunderbar saftige Basis zu schaffen. Backe sie 20-25 Minuten lang, bis sie goldbraun sind.

Step 9: Frosting machen
In einer Schüssel den Raumtemperatur-Frischkäse, die geschmolzene Butter und die Keksbutter gut vermengen. Füge nach und nach den Puderzucker hinzu und schlage die Mischung, bis sie luftig und cremig ist.

Step 10: Frosting und Servieren
Verteile das Frosting großzügig über den warmen Zimtschnecken, damit es sanft in die einzelnen Schichten schmelzen kann. Für zusätzliches Aroma kannst du mehr zerbröselte Biscoff-Kekse darüberstreuen. Genieße sie am besten sofort!

Zubereitung der Zimtschnecken mit Keksbuttercreme im Voraus

Diese Zimtschnecken mit Keksbuttercreme sind perfekt für die Meal Prep geeignet! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und ihn dann im Kühlschrank ruhen lassen, um die Qualität der Zimtschnecken zu bewahren (wodurch der Teig auch noch aromatischer wird). Die Füllung mit Keksbutter kann ebenfalls vorbereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn du bereit bist, die Zimtschnecken zu backen, rolle einfach den Teig aus, verteile die Füllung darauf und lasse die Schnecken für 30-45 Minuten aufgehen. Backe sie dann und füge die cremige Glasur hinzu, während sie warm sind, um sicherzustellen, dass sie genauso köstlich bleiben wie frisch gebacken!

Aufbewahrungstipps für Zimtschnecken mit Keksbuttercreme

Raumtemperatur: Zimtschnecken können bis zu 1 Tag in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden, um ihre Frische zu behalten.
Kühlschrank: Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 4 Tage. Stelle sicher, dass sie gut eingewickelt sind, um Austrocknen zu vermeiden.
Gefrierschrank: Die Zimtschnecken können einzeln verpackt bis zu 2 Monate eingefroren werden. Vor dem Servieren für 15-20 Sekunden in der Mikrowelle aufwärmen.
Wiedererwärmen: Für das beste Geschmackserlebnis empfiehlt es sich, die Zimtschnecken mit Keksbuttercreme warm zu genießen, sodass die Creme leicht schmelzen kann.

Was passt zu Zimtschnecken mit Keksbuttercreme?

Egal, ob zum Frühstück oder als Dessert, diese himmlischen Zimtschnecken mit Keksbuttercreme lassen sich perfekt mit weiteren Leckereien kombinieren. Lass uns ein paar köstliche Beilagen entdecken!

Frischer Obstsalat: Erfrischende Früchte wie Beeren und Äpfel bieten eine fruchtige Note, die die Süße der Zimtschnecken wunderbar ausbalanciert.
Kaffee: Eine Tasse aromatischer Kaffee passt ideal zu diesen süßen Versuchungen und hebt die Aromen des Gebäckes hervor. Der kräftige Geschmack sorgt zudem für einen schönen Kontrast zur Keksbuttercreme.
Vanille-Eiscreme: Eine Kugel cremiges Vanilleeis wird beim Schmelzen in die warmen Zimtschnecken zu einem genussvollen Erlebnis. Die Kälte der Eiscreme mit der Wärme der Schnecken bietet ein sensationelles Geschmackserlebnis.
Gehackte Nüsse: Walnüsse oder Pekannüsse verleihen zusätzlichen Crunch und eine herzhafte Note, die den süßen Geschmack der Zimtschnecken perfekt ergänzt.
Karamellsauce: Ein großzügiger Spritzer Karamellsauce über die Frosting lässt die Kreation noch unwiderstehlicher wirken und bringt eine zusätzliche süße Dimension ins Spiel.
Käseplatte: Eine Auswahl von mildem Käse kann einen köstlichen Kontrast zur Süße der Zimtschnecken darstellen. Egal, ob Ziegenkäse oder Brie, der cremige Käse bringt Abwechslung auf den Tisch.

Variationen für Zimtschnecken mit Keksbuttercreme

Entdecke, wie du diese Zimtschnecken mit Keksbuttercreme noch individueller gestalten kannst – es gibt unzählige Möglichkeiten, deiner Kreativität freien Lauf zu lassen!

Glutenfrei: Ersetze das Brotmehl durch Mandel- oder Kokosmehl, um eine glutenfreie Variante zu kreieren. Achte darauf, die Flüssigkeitsmenge anzupassen, um die richtige Teigkonsistenz zu erreichen.
Nussige Note: Füge gehackte Walnüsse oder Mandeln zur Füllung hinzu, um einen zusätzlichen Crunch und nussigen Geschmack zu erhalten. Diese Ergänzung bringt eine neue Textur und Wärme in deine Zimtschnecken.
Fruchtige Variation: Mische getrocknete Cranberries oder Rosinen in die Füllung für eine fruchtige Überraschung. Diese Kombination ergänzt die Süße und den würzigen Geschmack perfekt.
Vegan: Nutze pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch, vegane Butter und Frischkäse für ein köstliches veganes Erlebnis. So können alle in den Genuss dieser Leckerei kommen!
Aroma-Boost: Experimentiere mit unterschiedlichen Gewürzen wie Muskatnuss oder Ingwer in der Füllung, um den Geschmack aufzufrischen und etwas Spannung hinzuzufügen. Diese kleinen Anpassungen können große Geschmackseffekte erzielen!
Frosting-Variationen: Probiere verschiedene Frosting-Varianten aus, wie ein Schokoladen- oder Zitronen-frosting, um noch mehr Vielfalt und Spaß beim Genießen zu schaffen. Das macht jede Portion zu einem eigenen Erlebnis.
Geringerer Zuckergehalt: Ersetze einen Teil des Zuckers in der Füllung durch Honig oder Agavendicksaft für eine etwas gesündere Variante, ohne den süßen Genuss zu verlieren.

Wenn du noch mehr Ideen brauchst, um deine Backkünste zu erweitern, schau dir auch unsere Rindfleischrouladen Das Perfekte oder die Biscoff Blondies Der an. Diese Rezepte bieten zusätzliche Inspiration für deine nächsten Kochabenteuer!

Expert Tips für Zimtschnecken mit Keksbuttercreme

Die richtige Temperatur: Achte darauf, dass die Milch warm, aber nicht heiß ist. Zu heiße Milch kann die Hefe abtöten und das Aufgehen des Teigs verhindern.
Geduld beim Gehen: Lass den Teig genug Zeit, um sich mindestens zu verdoppeln. Dies ist der Schlüssel zu fluffigen Zimtschnecken mit Keksbuttercreme.
Sauberes Schneiden: Verwende ein scharfes Messer oder Zahnseide, um die Zimtschnecken sauber zu schneiden. So bleiben die Schichten gut definiert und schön.
Guten Feuchtigkeitskick: Gieße vor dem Backen ein wenig Sahne über die Zimtschnecken, um eine unglaublich saftige Basis zu schaffen und die Textur zu verbessern.
Wärme für das Frosting: Froste die Zimtschnecken, während sie noch warm sind. So kann die Keksbuttercreme schön in die Schichten einziehen und sorgt für ein cremiges Erlebnis.

Zimtschnecken mit Keksbuttercreme Rezept FAQs

Wie wähle ich die richtigen Zutaten für meine Zimtschnecken aus?
Für die besten Zimtschnecken ist es entscheidend, frische Zutaten zu verwenden. Achte darauf, dass die aktive Trockenhefe oder die frische Hefe nicht abgelaufen ist, da dies das Aufgehen des Teiges beeinträchtigen kann. Bei der Auswahl der Biscoff-Kekse sind die Original Kekse am besten geeignet, da sie den speziellen Geschmack der Keksbutter liefern.

Wie lagere ich meine Zimtschnecken richtig?
Die Zimtschnecken können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 1 Tag aufbewahrt werden, um die Frische zu erhalten. Wenn du sie länger lagern möchtest, empfiehlt es sich, sie im Kühlschrank aufzubewahren, wo sie bis zu 4 Tage frisch bleiben. Achte darauf, sie gut einzuwickeln, damit sie nicht austrocknen.

Kann ich die Zimtschnecken einfrieren?
Ja, du kannst die Zimtschnecken mit Keksbuttercreme problemlos einfrieren. Wickele sie einzeln in Frischhaltefolie und lege sie in einen luftdichten Gefrierbehälter. Sie halten sich so bis zu 2 Monate. Wenn du sie genießen möchtest, erhitze sie einfach etwa 15-20 Sekunden lang in der Mikrowelle, um sie wieder warm und schmackhaft zu machen.

Was mache ich, wenn mein Teig nicht aufgeht?
Wenn dein Teig nicht aufgeht, könnte das an einer zu hohen Temperatur der Milch liegen, die die Hefe abgetötet hat. Überprüfe die Temperatur und achte darauf, dass sie zwischen 37-43°C liegt, wenn du die Hefe aktivierst. Wenn die Hefe nicht schäumt, versuche, eine neue Packung zu verwenden. Geduld ist ebenfalls wichtig – lasse den Teig genug Zeit, um sich mindestens zu verdoppeln.

Gibt es besondere diätetische Überlegungen für meine Zimtschnecken?
Für eine milchfreie Version kannst du Mandel- oder Sojamilch anstelle von Vollmilch verwenden und vegane Butter sowie veganen Frischkäse für die Creme verwenden. Achte darauf, bei Nussallergien die Keksbutter und die anderen Zutaten sorgfältig auszuwählen. Wenn jemand Allergien hat, informiere dich über die Inhaltsstoffe der Biscoff-Kekse und der anderen verwendeten Produkte.